Густой овощной суп с перловкой

Ингредиенты

• 150 г перловой крупы
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1/4 кочана савойской капусты
• 1 луковица
• 30 г сушеных помидоров в масле
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 яблоко
• 2 ст.л. черных оливок
• несколько веточек орегано и тимьяна
• соль
• перец
• 30 г натертого пармезана для сервировки
• зелень петрушки

Информация о рецепте

• Кухня:Средиземноморская
• Время:50 мин.
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:19139
• Понравилось:59
• Автор:passion1963
• Создан:28 января 2010, 19:22
• Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда Суп с перловкой 

Пошаговый рецепт приготовления

Перловку залить водой, закипятить и сварить до полуготовности

Пока варится крупа подготовим овощи для супа.

Морковь, сельдерей и лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Нашинковать свойскую капусту.

Сушеные помидоры порезать соломкой.

Оливковое масло разогреть в кастрюле где будет вариться суп, обжарить на нем лук, сушеные помидоры, морковь и сельдерей.

Всыпать в кастрюлю отваренную крупу и залить 1,2 л воды. Посолить, поперчить по вкусу.

Варить минут 20 на медленном огне. За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанное яблоко, разрезанные на половинки оливки и измельченные оригано и тимьян. Для любителей острого добавить чили.

Разлить супчик по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и пармезаном и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты