Слабосолёный лосось в черничном маринаде

Ингредиенты

• филе лосося- 1 кг
• водка - 100-150 мл.
• соль морская- 3 ст.л.
• сахар коричневый- 1 ст.л.
• для маринада
• черника- 400 гр
• вода - 1/2 ст.
• сахар коричневый 2 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Финская
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:11026
• Понравилось:35
• Автор:Babyfire
• Создан:05 марта 2010, 23:41
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Дно формы застелить бумажными полотенцами.

Лосось полить водкой и оставить на 30 мин для дезинфекции.

Переложить в застеленную форму кожей вниз.

Втереть соль, а потом сахар.

Закрыть форму упаковочной плёнкой,поставить сверху гнёт

и убрать на ночь в холодильник.

На следущий день начинаем приготовление черничного маринада.

Воду вскипятить с сахаром,чернику измельчить в блендере и

добавить в сироп.

Остудить.

С поверхности филе удалить остатки соли и промыть под водой.

Убрать бумажные полотенца и застелить форму упаковочной

плёнкой.

Положить рыбку в форму и залить смесью.

Через 10 часов рыбка готова!!!

Очищаем от ягод и нарезаем тонкими ломтиками.

Подаём с белым вином,кусочками лайма или лимона и

украшаем ягодами черники .

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты