Saltimbocca alla romana (шницель по-римски)

Ингредиенты

• 8 телячьих шницелей (500-600 г)
• 100 г сыровяленой ветчины, нарезанной очень тонкими пластинами, например, пармской
• свежие листья шалфея
• 3-4 ст.л. оливкового масла для жарки
• для соуса:
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1/2 ст.л. муки
• 100 мл. белого сухого вина
• 100 мл. сливок

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:30 мин.
• Порций:4
• Сложность:Не определен
• Просмотров:8955
• Понравилось:59
• Автор:passion1963
• Создан:15 марта 2010, 23:43
• Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Шницели старательно отбить, каждый шницель разрезать пополам, в итоге мы получим 16 небольших шницелей. Каждый шницель посолить поперчить свежемолотым перцем и накрыть пластиной сыровяленой ветчины. При помощи зубочистки приколоть листик шалфея к шницелю.

Оливковое масло разогреть в сковороде. Обжаривать шницеля сначала со стороны ветчины, затем с обратной стороны примерно по 2 минуты. Снять шницеля со сковороды.

В сковороду положить немного сливочного масла, 1/2 столовой ложки муки обжарить слегка, влить вино, пару минут прокипятить, влить сливки еще пару минут прокипятить, посолить, поперчить по вкусу.

Подавать с соусом к пасте.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты