Мусака от аглая

Ингредиенты

2 баклажана
3 картофелины
500 г фарша из баранины
2 луковицы
2 ч.л. измельченного чеснока
6 помидоров
лавровый лист, гвоздика, корица.
для соуса бешамель: 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сливочного масла, 800 г молока, 3 желтка, 0,5 ст. тертого сыра, сухари.

Баклажаны и картофель обжарить.

Обжарить фарш с луком, чесноком и специями

Добавить помидоры и тушить 30 минут.

Приготовить соус: обжарить муку в масле, добавить молоко и проварить 15 минут.

Остудить, добавить желтки и сыр.

В посуду уложить баклажаны и картофель

Затем половину фарша

Затем 1/3 соуса

Затем вторую половину фарша и еще 1/3 соуса.

Затем баклажаны и картофель, оставшийся соус.

Посыпать сухарями.

Запекать 40 минут