Нежное печенье с апельсиновой карамелью
Ингредиенты
- для теста:
- 90 г белого шоколада
- 150 г слив.масла 82,5%
- 100 г сахарной пудры
- 50 мл. сливок 33%
- 1 яйцо
- 400 г муки
- для карамели:
- 100 г сахара
- 2 апельсина
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:11576
- Понравилось:47
- Автор:MissJoker
- Создан:28 марта 2010, 04:51
- Каталоги:Выпечка Печенье
Пошаговый рецепт приготовления
Шоколад мелко порубить ножом
Масло порезать на кусочки
Муку просеять
в кастрюле соединить шоколад и масло, влить к ним сливки
На небольшом огне растопить шоколадно-масляную смесь, всыпать сахарную пудру и, взбивая венчиком, довести массу до полного воссоединения. Остудить до комнатной температуры
Вбить в массу яйцо и подсыпая муку, замесить однородное тесто
Скатать тесто валиком, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 20 минут
Разогреть духовку до 180*С
Достать валики с тестом, разрезать на кружки толщиной 0,5 см, вылепить фигурки
Противень застелить бумагой, выложить на него сердечки. Выпекать 10 минут. Остудить.
КАРАМЕЛЬ:
Апельсины помыть, подсушить чистым полотенцем и разрезать пополам. Выжать из половинок апельсинов сок
Соединить в кастрюльке апельсиновый сок с сахаром
На среднем огне, помешивая, довести смесь до кипения.
Перестать мешать и прокипятить 7 минут.
В конце кипения опустить "лицевой" стороной несколько печений в карамель. Снять карамель с огня и ложкой (или вилкой) нанести на остальные печенья абстрактный рисунок.
Печенье в карамели остужать на решетке (или удобном широком блюде)до полного застывания карамели
Приятного аппетита!!!