Свинина в ореховом полушубке ( почти буженина)
Ингредиенты
- свинина корейка или нежирная шейка(или телятина, или филе индейки)- 2 кг
- лук репчатый - 2 шт
- сельдерей - 1 черешок
- смесь орехов - 150 г( у меня миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
- чили - 1 маленький ( у меня сухой щепотка)
- чеснок - 3 зубчика
- сливки - 1 ст.л. ( можно жирные)
- петрушка - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- тимьян - неск. веточек ( у меня сухой щедрая щепотка)
- масло оливковое - 4 ст.л.
- перец черный свежесмолотый - 2 ч.л.
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14772
- Понравилось:42
- Автор:Svettt
- Создан:07 мая 2010, 15:47
- Каталоги:Буженина Буженина из телятины Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. С той стороны, где жирок, сделать острым ножом глубокие поперечные надрезы через каждые 2-2,5 см.
Сельдерей измельчить кубиками ( сельдерей потихоньку приживается в нашей семье!!!), лук порезать кольцами или полукольцами. Смешать сельдерей с луком и черным перцем.
Положить мясо в глубокую посуду, засыпать сельдереево-луково-перечной смесью и добавить 3 ст.л. оливкового масла. Мясо накрыть и поставить в холодильник на пару часов.
Измельчить в блендере орехи, чеснок, петрушку, укроп и тимьян. Добавить перец чили ( если свежий, удалить семена и тоже измельчить в блендере).
В ореховую смесь добавить сливки, оставшееся оливковое масло, посолить и перемешать.
Обмазать получившейся ореховой смесью мясо со всех сторон.
Завернуть мясо в фольгу ( неплотно) и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1ч40 минут. За 20 минут до готовности открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Дать мясу постоять минут 10-15, затем нарезать на куски.
Подавать горячим или холодным.
Приятного аппетита!