Кофейный десерт

Ингредиенты

• меренги:
• 1 белок,
• 2 ст.л. мелкого сахара.
• мусс:
• 200 г жирных сливок,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 ст.л. желатина,
• 1 ч.л. кофе,
• 50 мл. коньяка,
• 1,5г ванилина.
• глазурь:
• 2 ст.л. сахарной пудры,
• 1 ст.л. какао-порошка,
• 1-2 ст.л. кипяченой воды.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:6853
• Понравилось:49
• Автор:wany05
• Создан:10 мая 2010, 20:56
• Каталоги:Десерты Муссы 

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденный белок взбить с сахаром до пышной глянцевой массы. При помощи кондитерского мешка отсадить меренги на противень, застеленный кондитерской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 90-110С на 1,5-2 часа. Когда меренги будут легко отделяться от бумаги, значит они готовы. Оставить остывать в выключенной духовке.

Сливки с сахарной пудрой взбить до полуготовности, добавить ванилин, кофе(развести водой), коньяк и подготовленный желатин.

Глазурь: сахарную пудру и какао-порошок развести небольшим количеством воды, хорошо перемешать.

Готовый мусс выложить в креманки, дать немного застыть, сверху украсить меренгами и глазурью, поставить в холодильник для полного застывания.

Популярные категории рецептов