Pesto alla calabrese (калабрийское песто)

Ингредиенты

• 2 красных паприки
• 100 г крем-чиз (в идеале рикотта)
• 1 небольшая луковица
• 1-2 зубка чеснока
• 40 г миндаля (в идеале кедровые орехи)
• 40 г пармрзана
• 2 веточки базилика
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 перчик чили (количество определять и и предпочтению)
• 150 мл. оливкового масла
• соль, сахар, молотый перец

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:40 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:14236
• Понравилось:58
• Автор:passion1963
• Создан:22 июня 2010, 18:20
• Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады 

Пошаговый рецепт приготовления

Паприку помыть, удалить семена и разрезать на четвертинки. Вложить на противень и печь в сильно нагретой духовке до появления подпалин и пузырей на паприке.

Запеченную паприку выложить в посудину и накрыть пищевой пленкой до остывания.

С остывшей паприки снять кожицу.

Все перечисленные выше продукты сложить в чашу блендера, залить оливковым маслом, слегка посолить, добавить щепотку сахара и тщательно перебить блендером.

Соус разложить по чистым сухим баночкам, хранить в холодильнике.

Песто отличная добавка к пасте.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Готовила соус, что называется, по мотивам, адаптировав его под продукты имеющиеся в наличии, а именно кремом-чиз заменила рикоту, а кедровые орешки - на молотый миндаль.

Популярные категории рецептов