Пикантное рагу с огурцами
Ингредиенты
- 2 крупных огурца-переростка
- 1 головка репчатого лука
- 600 г фарша
- соль
- перец
- сахар
- пучок зелени (петрушка+укроп)
- 200 г сметаны
- 3 ст. л. дижонской горчицы (я использовала "русскую 1,5 ст. л)
- 2 ч.л. крахмала
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:21267
- Понравилось:38
- Автор:манюша
- Создан:31 июля 2010, 01:57
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Как приготовить рецепт
1. Для приготовления потребуются крупные огурцы, произрастающие в открытом грунте. На ощупь они должны быть гладкие и упругие. Именно такие привезла мне свекровь...
2. У огурцов удалите кончики, очистите кожу. Огурцы разрежьте пополам и ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте полукружьями
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками
4. На сковороде разогрейте масло. На среднем огне в течении 5-7 минут обжарьте раскрошенный фарш. Добавьтн лук и обжаривайте вместе ещё минут 5, приправьте солью, перцем. Снимите со сковороды.
5. В оставшемся после обжаривания жире припустите огурцы. Влейте 300 мл воды, доведите до кипения и тушите минут 10 до мягкости огурцов.
6. Вымытую зелень встряхните от воды и мелко нарежьте.
7. Добавьте сметану, горчицу и зелень к огурцам, доведите до кипения. Добавьте крахмал и немного уварите.
8. Фарш снова выложите на сковороду, прогрейте минуты 3, приправьте солью, перцем, щепоткой сахара.
9. Рагу готово. В качестве гарнира к нему прекрасно подходит рис, картофельное пюре.
10. Угощайтесь!
Дополнительная информация
Созревает на даче урожай огурцов. Каждый год хозяйки решают вопрос: куда деть переростков? Этот рецепт для них. Очень необычное вкусное рагу получается. Огурцы и кабачки пренадлежат к одному семейству и огурцы могут подвергаться также тепловой обработке. Мало того, из переростков можно приготовить оладьи! Моя свекровь как-то со слепу натёрла огурец вместо кабачка в тесто, собралась выкидывать, а я уговорила попробовать пожарить немного. Свёкру оладьи очень понравились и он поинтересовался, что это за сорт такой. -Цукини, - не моргнув глазом соврала я. Провожая нас в Питер он попросил прислать семена кабачков -"цациков", из которых получаются такие вкусные оладьи. Мы со свекровью только переглядывались молча...