Квадратики с яблоками "а-ля с черникой"
Ингредиенты
- 1,5 ст. свежей черники,(500- 600 г яблок)
- 1 ст. с горкой муки,
- 1 ст. коричневого сахара,
- 50 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 100 г жирной сметаны,
- 1 ч.л. душистого перца горошком,
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара,
- щепотка соли,
- сахарная пудра для подачи.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:6078
- Понравилось:22
- Автор:fim
- Создан:24 августа 2010, 00:45
- Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги
Пошаговый рецепт приготовления
Растолочь в ступке душистый перец с ванильным сахаром как можно мельче.
Муку просеять с солью, добавить коричневый сахар, перемешать, положить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Порубить всё вместе до состояния крошек.
Отделить 1 ст. с горкой получившейся смеси, всыпать в прямоугольную форму для запекания и размять руками ровным слоем.
В оставшуюся мучную смесь добавить разрыхлитель, сметану, чуть взбитое вилкой яйцо и душистый перец с ванильным сахаром. Тщательно перемешать.
Добавить чернику и аккуратно перемешать ещё раз.
Выложить получившуюся смесь в форму, поверх уже имеющегося слоя.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 мин.
Дать смеси немного остыть, нарезать на квадратные печенья и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой.
Дополнительная информация
Рецепт привлек неожиданной пряностью в сладкой выпечке: душистым перцем.И легкостью исполнения. Первый раз делала точно по рецепту, правда черника была мороженая (свежая у нас дорогая). Показалась очень сладко. Второй раз делала с черной смородиной. Мне кажется, это самый удачный вариант для этого рецепта. Сегодня были яблочки, наши уральские: с живым вкусом, кисловатые, а не с пластмассовой сладостью. Тоже очень вкусный вариант, но все-таки лучшее для него - смородина.
И мои поправки:
1.Сахар можно уменьшить (на мой вкус).
2.И еще: лучше брать двойную норму, а то получается очень маленький (европейский размер. У нас так не едят 
).
3.Чтобы получилось также красиво, как в журнале, ягоды нельзя размешивать с тестом. Мои полопались, как я не аккуратно мешала. Второй раз положила ягоды на первый слой, а потом заливала вторым тестом. Вот тогда картинки совпали.