Чанфайна / для конкурса

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени
• 100 мл. белого сухого вина
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубца чеснока
• 30 г зелени: петрушка, зел.лук
• 1 ч.л. тмина
• 0,5 ч.л. молотой корицы и 1 палочка корицы
• 0,5 ч.л. молотой паприки
• чили молотый на кончике ножа
• несколько горошин душистого перца для бульона
• и соль

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:11824
• Понравилось:44
• Автор:MissJoker
• Создан:08 октября 2010, 15:43
• Каталоги:Блюда из субпродуктов Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить воду. С помощью острого ножа с печени удалить пленочки. Кипящую воду посолить, добавить палочку корицы, несколько горошин перца, очищенную печень, влить вино и варить на среднем огне 7 минут.

На оливковом масле пассеровать мелко нарубленные лук и чеснок, влить немного бульона и тушить 1 минуту. Добавить приправы и соль по вкусу, нарубленную зелень, перемешать и отставить.

С помощью ножа и вилки порезать дольками печень, положить в сковородку с пассеровкой, залить 1 ст.процеженного бульона от печени и тушить 5 мин на слабом огне.

Сервировать свежими овощами и зеленью. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов