Суп "риболита".

Ингредиенты

• 250 г сухой фасоли или
• 400 г в собств.соку
• 4 ст.л. оливкового масла
• 4 зубка чеснока, мелко нарезанного
• 2-3 черешка сельдерея, мелко нарезанного
• 2 средних луковицы, мелко нарезанного
• 1 шт. лук-порея,нарезать кольцами
• 3 крупных моркови, нарезать кружками 1 см
• 200 г шпината, нарезать
• 3 средних помидора, нарезать кубиками или
• 400 г томата в собств.соку (конкасе)
• соль
• перец.
• по желанию - соус "песто".
• хрустящий хлеб.

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:40 мин.
• Порций:4
• Сложность:Простой
• Просмотров:15425
• Понравилось:53
• Автор:glaros
• Создан:26 января 2011, 04:41
• Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Если готовите с сухой фасолью: замочить фасоль на ночь в достаточном количестве воды. Утром слить воду, промыть. Залить свежей водой и отварить фасоль до полу-готовности, 30-40 минут.

В широкой кастрюле обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь в разогретом оливковом масле 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Добавить шпинат,томат и фасоль с отваром, в котором варилась (если используете консервированную, слейте сок и промойте фасоль). Долить воды, чтоб покрывала овощи. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут до готовности. Посолить.

Сервировать, полив небольшим количеством масла, с песто по желанию и хрустящим свежим хлебом.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов