Зеленый суп „весенняя фантазия“

Ингредиенты

• на 3 литра воды:
• 2 средних картофелины
• 1 средняя свекла
• 1 небольшой цукини
• 5 см стебля порея (зеленая часть)
• 100 г щавеля
• 250 г шпината
• 2 стебля сельдерея
• 100 г шампиньонов
• 3+1 вареных яйца
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец
• петрушка и сметана для сервировки

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:40 мин.
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:12502
• Понравилось:46
• Автор:passion1963
• Создан:04 мая 2011, 15:41
• Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть и почистить. Картошку порезать небольшими кубиками, свеклу тонкой соломкой, положить в кипящую воду и варить почти до готовности.

Порезать цукини тонкими полукружочками, порей колечками, шампиньоны и сельдерей пластинками, щавель и шпинат нарезать соломкой. Все нарезанное, кроме щавеля и шпината слегка потушить на оливковом масле и положив в суп проварить около 10 минут. Суп посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить щавель и шпинат и порезанные на кубики яйца (3 шт.) довести до кипения и снять с огня. Суп разлить по тарелкам, сервировать четвертинкой яйца и ложкой сметаны, мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов