Шороба фрике
Ингредиенты
- фрике 1,5 ст
- 250 г куриного мяса
- 1 лук
- 3 дольки чеснока
- топленое козье масло 4 ст.л
- специи:
- куркума 1 ч.л
- молотая зира 0.5 ч.л
- молотый мускатный орех 0.5 ч.л
- молотый кардамон 0.5 ч.л
- 1 лавровый лист
- зелень кинзы или петрушки
- соль
- вода 1,5-2 литра
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:15851
- Понравилось:31
- Автор:curlypate
- Создан:12 мая 2011, 17:00
- Каталоги:Первые блюда Супы из мяса птицы
Пошаговый рецепт приготовления
Фрике перебрать. В кофемолке прокрутить ,недолго(примерно на счёт 10 выключить). Положить на мелкое сито,промыть.
В кастрюле на топленом масле пожарить,лук,чеснок,порезанное небольшими кубиками куриное мясо с добавлением специй,кроме куркумы.
Добавить фрике и ещё пару минут пожарить.
После налить 1,5 литра кипящей воды, как закипит, добавить соль.
Убавить огонь до слабого, варить до готовности.
За 5 минут до готовности, развести куркуму в небольшом кол-ве воды и добавить в суп.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Фрик (Freekeh or frikeh or farik (Arabic: فريكة) - это зеленая пшеница, обожженная на огне прямо в колосьях. Незрелую пшеницу собирают прямо в колосьях. Затем обсушивают на солнце и поджигают. Солома обгарает, а семена нет, за счет большой влажности содержащейся в них. Затем семена подвергают специальной обработке - обмолачивают и высушивают на солнце. Весь процесс является естественным, без использования химических добавок. Благодаря уникальности технологии обработки зерна, фрика содержит больше, чем в спелой пшенице процент белков, диетических волокон, витаминов и минералов, особенно кальция, калия, железа и цинка. Пищевая ценность одной порции (примерно на 1 стакан) Энергитическая ценность 205 ккал Белки 5,61 г Жиры 0,4 г Углеводы 36 г Волокно 8,2 г Железо 1,75 мг Кальций 18 мг Калий 124 мг *В России, к сожалению, эта вкусная крупа не продаётся..