Куриные грудки с ежевичным соусом
Ингредиенты
- фмле куриных грудок без кожи и костей,
- соль и свежемолотый черный перец ,
- оливковое и сливочное масло для обжаривания грудок (2 ст.л. оливкового и г ов 40 сливочного),
- 3 -4 луковицы лука-шалот, очистить и мелко порезать,
- 1 ст.л. свежей зелени розмарина (мелко нарезать),
- 1 ст. ежевики,
- половина ст. гранатового сока,
- немного зеленого лука.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:6832
- Понравилось:36
- Автор:ушки
- Создан:16 августа 2011, 04:13
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Посолить и поперчить филе грудок и обжарить партиями в смеси сливочного и оливкового масла на среднем огне до готовности по 5 - 7 минут с каждой стороны. Готовность проверять, протыкая зубочисткой. если сок прозрачный - филе готово. Важно не пережарить, чтобы грудки были сочными, не сухими. Снимать готовые грудки со сковороды, перекладывать на тарелку. После готовности грудок, обжарить в этой же сковороде на маленьком огне лук-шалот и розмарин, примерно 1 мин. Розмарин можно завернуть в марлю, чтобы потом вынуть и выбросить. Влить гранатовый сок, отскрести лопаткой пригоревшие кусочки мяса (деглазировать). Добавить ежевику и зеленый лук, очень аккуратно перемешивая деревянной лопаткой, готовить 2 мин. Снять с огня.
Выложить на порционную тарелку 1-2 филе грудки, полить ежевичным соусом, подавать с отварным картофелем.
Дополнительная информация
Много ежевики. Знаю, что ее любят есть (язык прикольно синий), добавлять в компоты и десерты из-за цвета, а вот с мясом, как соус, еще не готовила никогда и у нас рецептов не встречала. Вот и случай подвернулся - много ежевики созрело. Надо экспериментировать. Опять все получилось просто по приготовлению, но весьма оригинально по вкусу. Блюдо не на каждый день, а для разнообразия. Ну, еще можно кого-то поразить сочетанием вкуса.