Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой
Ингредиенты
- фарш свино-говяжий - 400 г.
- лук - 1 головка.
- паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
- сода пищевая - 0,5 ч.л.
- вода газированная - 100 мл.
- соль и перец - .
- сыр брынза - 100 г.
- грудинка копчёная - 70 г.
- петрушка - .
- чеснок - .
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:19911
- Понравилось:40
- Автор:zelotypus
- Создан:24 августа 2011, 21:22
- Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину и говядину пропустить через мясорубку(говядину 2 раза). Посолить, добавить паприку, черный перец, соды, газированной воды(для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять, смазать поверхность фарша 2 столовыми ложками растительного масла, что бы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь(по возможности на два дня). Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом, смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленный чеснок. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем, делаем плоские круглые котлетки, и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны. Пока они жарятся мы нарезаем мелко лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем, и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем по вкусу. Приятного аппетита!