Вход | Регистрация
Мука
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мука: 10000
Хлеб из разных сортов муки
300 мл. теплой воды (или сыворотки)
0.5 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. меда (я брала темный)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ст. ржаной муки
0.5 ст. муки грубого помола
0.5 ст. муки первого сорта
1 ст. обычной муки
Каталог: Хлеб
136050 мин.2432
13 сентября 2010, 19:04
300 мл. теплой воды (или сыворотки)
0.5 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. меда (я брала темный)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ст. ржаной муки
0.5 ст. муки грубого помола
0.5 ст. муки первого сорта
1 ст. обычной муки
Печенье овсяночка. вкус детства с kitchenaid 
175 гр. муки (я треть взяла цельнозерновой)
75 гр. овсяной муки (я смолола хлопья)
85 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. корицы
1\3 ч.л. соли
1\3 ч.л. соды
50-75 гр. воды
Каталог: Овсяное печенье
103430 мин.410
26 ноября 2012, 18:36
175 гр. муки (я треть взяла цельнозерновой)
75 гр. овсяной муки (я смолола хлопья)
85 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. корицы
1\3 ч.л. соли
1\3 ч.л. соды
50-75 гр. воды
Хлеб со сливочным маслом
200 гр. соленого сливочного масла (размягченного)
2 ст. муки (в 1 ст. е- 160 гр. муки)
2 ч.л. разрыхлителя теста
225 гр. 20% сметаны
Каталог: Хлеб
117350 мин.3680
01 октября 2008, 05:12
200 гр. соленого сливочного масла (размягченного)
2 ст. муки (в 1 ст. е- 160 гр. муки)
2 ч.л. разрыхлителя теста
225 гр. 20% сметаны
Лаваш (юха)
мука - 1 ст. (240 гр)
вода
(зависит от муки) - пол. ст. (теплая)вода
дрожжи - 1 коф. л.
щепотка соли
мука для обсыпки -200 -300 гр
Каталог: Другие рецепты
1529750 мин.1669
08 ноября 2008, 18:35
мука - 1 ст. (240 гр)
вода
(зависит от муки) - пол. ст. (теплая)вода
дрожжи - 1 коф. л.
щепотка соли
мука для обсыпки -200 -300 гр
Пшеничный хлеб с льняной мукой
200 гр. цельнозерновой муки
200 гр. пшеничной муки
100 гр. льняной муки
350 мл. воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
Каталог: Пшеничный хлеб
121770 мин.2423
26 мая 2012, 19:01
200 гр. цельнозерновой муки
200 гр. пшеничной муки
100 гр. льняной муки
350 мл. воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
Безглютеновый хлеб без хлебопечки
первый этап (опара):
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. (1 ч.л. )
сахар - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 350 мл.
амарантовая мука - 50 гр.
пшеничная мука - 50 гр.
второй этап:
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука - 150 гр.
соль - 1 ч.л.
масло амарантовое - 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
3078150 мин.1000
25 января 2022, 17:14
первый этап (опара):
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. (1 ч.л. )
сахар - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 350 мл.
амарантовая мука - 50 гр.
пшеничная мука - 50 гр.
второй этап:
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука - 150 гр.
соль - 1 ч.л.
масло амарантовое - 1 ст.л.
Не чиабатта
в скобках укажу оригинальный рецепт и свои коментарии к нему.
вес всех ингредиентов указан в гр. ах.
бига:
мука в.с. 175 (350 гр. муки для чиабатты или смеси итальянкой муки 00 с пшеничной хлебопекарной)
вода 90 (180)
дрожжи прессованные 1 (2 гр. - примерно 1/4 ч.л. )
тесто:
бига
мука в.с. 225 (или все таже итальянская мука)
дрожжи прессованные 5 (10 г.)
вода 180 (360)
оливковое масло 25 (50)
морская соль 8 (15)
пшеничная или кукурузная мука на подпыл.
Каталог: Хлеб
155940 мин.1835
23 января 2012, 22:55
в скобках укажу оригинальный рецепт и свои коментарии к нему.
вес всех ингредиентов указан в гр. ах.
бига:
мука в.с. 175 (350 гр. муки для чиабатты или смеси итальянкой муки 00 с пшеничной хлебопекарной)
вода 90 (180)
дрожжи прессованные 1 (2 гр. - примерно 1/4 ч.л. )
тесто:
бига
мука в.с. 225 (или все таже итальянская мука)
дрожжи прессованные 5 (10 г.)
вода 180 (360)
оливковое масло 25 (50)
морская соль 8 (15)
пшеничная или кукурузная мука на подпыл.
Цельнозерновой хлеб на закваске с маком
мука пшеничная — 250 гр.
мука цельнозерновая — 250 гр.
закваска — 200 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мак — 2 ст.л.
растительное масло и мука для формы
Каталог: Хлеб на закваске
8527500 мин.20189
21 сентября 2015, 16:44
мука пшеничная — 250 гр.
мука цельнозерновая — 250 гр.
закваска — 200 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мак — 2 ст.л.
растительное масло и мука для формы
Мнишки старорусские - картофельные сырники
250 гр. творога
3 средних картофелины
200 мл. сливок 20% жирности
1 яйцо
соль
100 гр. муки и мука для рабочей поверхности
растительное масло для жарки
Каталог: Лепешки
710530 мин.15
17 ноября 2021, 08:07
250 гр. творога
3 средних картофелины
200 мл. сливок 20% жирности
1 яйцо
соль
100 гр. муки и мука для рабочей поверхности
растительное масло для жарки
Простой кекс
3 яйца, 200 гр. растопленного масла, 1 ст. сахарного песка смешать вместе. далее взять по 1/2 ч.л. соды и лимонной кислоты, смешать с одним ст. ом муки и добавить еще 3/4 ст. муки. соединить яично масляную смесь с мукой, добавить 100 гр. изюма.
Каталог: Кексы и маффины
833740 мин.8941
10 октября 2009, 04:11
3 яйца, 200 гр. растопленного масла, 1 ст. сахарного песка смешать вместе. далее взять по 1/2 ч.л. соды и лимонной кислоты, смешать с одним ст. ом муки и добавить еще 3/4 ст. муки. соединить яично масляную смесь с мукой, добавить 100 гр. изюма.
Пшеничный хлеб на закваске
для опары накануне вечером:
65 гр. муки пшеничной хлебной
4,2 гр. муки ржаной грубого помола
42,5 гр. воды
1 ст.л. активной закваски
хлеб:
364 гр. муки пшеничной хлебной
18,4 гр. муки ржаной грубого помола
250,5 гр. воды
1/2 ст.л. соли
вся 12 часовая опара
Каталог: Хлеб на закваске
163790 мин.33
09 декабря 2012, 23:02
для опары накануне вечером:
65 гр. муки пшеничной хлебной
4,2 гр. муки ржаной грубого помола
42,5 гр. воды
1 ст.л. активной закваски
хлеб:
364 гр. муки пшеничной хлебной
18,4 гр. муки ржаной грубого помола
250,5 гр. воды
1/2 ст.л. соли
вся 12 часовая опара
Яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей
сладких яблок 5 шт.
рисовой муки 100 гр.
кукурузной муки 80 гр.
льняной муки 40 гр.
гречневой муки 30 гр.
яблочного пюре 100 мл.
растительного масла 4 ст.л.
разрыхлителя 2 ч.л.
молотой корицы +молотый мускатный орех 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Каталог: Хлеб
274480 мин.1210
05 марта 2021, 17:02
сладких яблок 5 шт.
рисовой муки 100 гр.
кукурузной муки 80 гр.
льняной муки 40 гр.
гречневой муки 30 гр.
яблочного пюре 100 мл.
растительного масла 4 ст.л.
разрыхлителя 2 ч.л.
молотой корицы +молотый мускатный орех 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Ньокки из творога с клубничным соусом
уп. творога (у меня 250 гр. )
1 яйцо
1 ст.л. с горкой сахара
цедра половины лимона
50 гр. смеси муки и манки ( я взяла поровну по 25 гр. муки и манки)
клубничный соус: клубника, сах пудра, и неск. капель лим. сока (кол.-во регулировать )
Каталог: Готовим с детьми
380010 мин.3052
13 декабря 2011, 09:41
уп. творога (у меня 250 гр. )
1 яйцо
1 ст.л. с горкой сахара
цедра половины лимона
50 гр. смеси муки и манки ( я взяла поровну по 25 гр. муки и манки)
клубничный соус: клубника, сах пудра, и неск. капель лим. сока (кол.-во регулировать )
Хлеб из цельной и кукурузной муки
2 ст.л. сухих дрожжей
1+2/3 ст. тёплой воды
1 ст.л. сахарозаменителя
3 ст.л. патоки
3 ст. цельной муки
1 ст. пшеничной муки
1 ст. кукурузной муки
1 ст.л. соли
3 ст.л. яблочного пюре
1 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кукурузной муки для присыпки
Каталог: Хлеб
96970 мин.3742
23 августа 2009, 08:33
2 ст.л. сухих дрожжей
1+2/3 ст. тёплой воды
1 ст.л. сахарозаменителя
3 ст.л. патоки
3 ст. цельной муки
1 ст. пшеничной муки
1 ст. кукурузной муки
1 ст.л. соли
3 ст.л. яблочного пюре
1 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кукурузной муки для присыпки
Французский фермерский хлеб
опара
- 250 мл. воды
- ½ ч.л. сухих активных дрожжей
- 200 гр. пшеничной муки
- 4 ст.л. отрубей
- 3 ст.л. ржаной муки
тесто
- 250 мл. воды
- 2,5 ч.л. соли
- 1 столовая ложка меда
- ½ ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр. пшеничной муки
- 2 столовых ложки кукурузной муки для присыпки формы
Каталог: Хлеб
119480 мин.22738
23 августа 2009, 15:13
опара
- 250 мл. воды
- ½ ч.л. сухих активных дрожжей
- 200 гр. пшеничной муки
- 4 ст.л. отрубей
- 3 ст.л. ржаной муки
тесто
- 250 мл. воды
- 2,5 ч.л. соли
- 1 столовая ложка меда
- ½ ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр. пшеничной муки
- 2 столовых ложки кукурузной муки для присыпки формы
Хлеб каштановый и с каштанами
пшеничная мука (сорт для германии 1050) - 375 г.
сорт муки 1050 - кремого цвета, ароматный, богат минералами
каштановая мука - 200 г
вода - 350 мл.
закваска - 225 г
дрожжи (свежие прессованные) - 7-8 г
соль морская - 12,5 г
каштаны (готовые) - 100 г
мука пшеничная - для обсыпки
Каталог: Хлеб
139200 мин.3232
31 декабря 2010, 01:17
пшеничная мука (сорт для германии 1050) - 375 г.
сорт муки 1050 - кремого цвета, ароматный, богат минералами
каштановая мука - 200 г
вода - 350 мл.
закваска - 225 г
дрожжи (свежие прессованные) - 7-8 г
соль морская - 12,5 г
каштаны (готовые) - 100 г
мука пшеничная - для обсыпки
Торт по рецепту бабушки
корж:
яйца 4 шт.
сахар 1 ст.
мука 4 ст.л.
крем для покрытия:
200 гр. сливочного масла
1банка сгущёнки
крем заварной:(для прослойки)
1литр молока
1 ст.сахара
2 ст.л. муки или 1 ст.л. крахмалу и 1 ст.л. муки
1яйцо
200 гр. сливочного масла
ванилин
Каталог: Торты
55660 мин.837
11 января 2010, 19:26
корж:
яйца 4 шт.
сахар 1 ст.
мука 4 ст.л.
крем для покрытия:
200 гр. сливочного масла
1банка сгущёнки
крем заварной:(для прослойки)
1литр молока
1 ст.сахара
2 ст.л. муки или 1 ст.л. крахмалу и 1 ст.л. муки
1яйцо
200 гр. сливочного масла
ванилин
Настоящий бородинский хлеб без дрожжей
опара 300 гр. (закваска, ржаная мука, вода 1:1:1)
солодовая смесь (2 ст.л. солода залить 150 мл. кипятка)
вода 450 мл.
растительное масло 80 мл.
мука 700 гр. (300 гр. ржаной муки + 400 гр. пшеничной муки высшего сорта)
соль 1 ст.л.
мед 1 ч.л.
Каталог: Хлеб
72460 мин.11
07 октября 2020, 22:12
опара 300 гр. (закваска, ржаная мука, вода 1:1:1)
солодовая смесь (2 ст.л. солода залить 150 мл. кипятка)
вода 450 мл.
растительное масло 80 мл.
мука 700 гр. (300 гр. ржаной муки + 400 гр. пшеничной муки высшего сорта)
соль 1 ст.л.
мед 1 ч.л.
Хлеб деревенский из трёх видов муки.
10 гр. сухих дрожжей
400 гр. пшеничной муки
100 гр. ржаной муки
200 гр. цельнозерновой муки
50 гр. овсяных хлопьев
500 мл. тёплой воды
2 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
7734165 мин.201
24 октября 2017, 11:21
10 гр. сухих дрожжей
400 гр. пшеничной муки
100 гр. ржаной муки
200 гр. цельнозерновой муки
50 гр. овсяных хлопьев
500 мл. тёплой воды
2 ч.л. соли
Первый хлебушек (не для оценки)
1.5 ст. ржаной обдирной муки
1 ст. гречневой муки
1 ст. пшеничной муки
250 мл. воды
150 гр. закваски кефирной
20 гр. свежих дрожжей
1 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
54220 мин.2747
29 июня 2011, 07:03
1.5 ст. ржаной обдирной муки
1 ст. гречневой муки
1 ст. пшеничной муки
250 мл. воды
150 гр. закваски кефирной
20 гр. свежих дрожжей
1 ч.л. соли
Идеальное тесто для вареников
мука – 3 ст.
вода (кипяток) – 1 ст.
яйца – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 30-40 гр.
муки и воды должно быть в соотношении 3:1
Каталог: Вареники
154990 мин.12
02 июля 2020, 12:43
мука – 3 ст.
вода (кипяток) – 1 ст.
яйца – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 30-40 гр.
муки и воды должно быть в соотношении 3:1
Чир-чир
яйца - 4 шт.
мука - 350-500 гр. (завист от муки)
Каталог: Другая выпечка
888930 мин.0724
29 сентября 2008, 02:56
яйца - 4 шт.
мука - 350-500 гр. (завист от муки)
Хлеб на пиве!!!
мука пшеничная - 480 гр.
мука ржаная - 50 гр.
разрыхлитель - 1 пакет (на 500 гр. муки).
сахар коричневый - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
зелень - 1 пучок.
пиво - 0,33 л.
Каталог: Хлеб
260250 мин.1000
30 августа 2018, 11:46
мука пшеничная - 480 гр.
мука ржаная - 50 гр.
разрыхлитель - 1 пакет (на 500 гр. муки).
сахар коричневый - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
зелень - 1 пучок.
пиво - 0,33 л.
Хлеб ржано-пшеничный с семенами тыквы
мука пшеничная 840
мука ржаная 160
дрожжи 12
соль 25
масло растительное 30
вода 700
солод 10
тмин молотый 8
семя тыквы 180
мука пшеничная на подпыл 26
Каталог: Хлеб
49880 мин.516
24 августа 2009, 21:04
мука пшеничная 840
мука ржаная 160
дрожжи 12
соль 25
масло растительное 30
вода 700
солод 10
тмин молотый 8
семя тыквы 180
мука пшеничная на подпыл 26
Юха (лаваш) (фм хлебный алфавит)
мука - 1 ст (250 мл. )
молоко теплое - 50 - 100 мл.( сколько возьмет мука)
соль - щепотка
дрожжи - 6 гр. (1.кофейная ложка ~ 2 гр. сухих дрожжей)
мука для раскатывания.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
221770 мин.5746
10 февраля 2013, 19:39
мука - 1 ст (250 мл. )
молоко теплое - 50 - 100 мл.( сколько возьмет мука)
соль - щепотка
дрожжи - 6 гр. (1.кофейная ложка ~ 2 гр. сухих дрожжей)
мука для раскатывания.
Тающие пончики
1 банка сгущонного молока 400 г.
3 яйца
1 пачка разрыхлителя разчитаного на 500 гр. муки(я брала 1,5ч.л)
500 гр. муки
растительное масло для жарки
сахарная пудра.
Каталог: Другая выпечка
1597360 мин.25171315
12 сентября 2008, 01:38
1 банка сгущонного молока 400 г.
3 яйца
1 пачка разрыхлителя разчитаного на 500 гр. муки(я брала 1,5ч.л)
500 гр. муки
растительное масло для жарки
сахарная пудра.
Рейкялейпя #блюдосизюминкой
молоко - 200 мл.
дрожжи (быстродействующие саф-момент) - 4 гр.
мука пшеничная / мука - 50 гр.
мука ржаная - 200 гр.
масло растительное (у меня подсолнечное) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
Каталог: Хлеб
1936520 мин.00
25 июня 2022, 18:26
молоко - 200 мл.
дрожжи (быстродействующие саф-момент) - 4 гр.
мука пшеничная / мука - 50 гр.
мука ржаная - 200 гр.
масло растительное (у меня подсолнечное) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
Домашний хлеб - булочки бутербродные.
1 ст. молока
2-3 ст.лож. сухих дрожей
1 ст.лож сахара
1 ч.л. соли (можно меньше, я беру "экстру" - 0,5 ч.л. )
1,5 ст. муки (может и больше потребуется, взависимости от сорта муки, в последний раз как делала ушло около 2 ст. муки)
3 ст.лож. масла подсолнечного.
Каталог: Другая выпечка
59650 мин.01029
11 января 2009, 01:03
1 ст. молока
2-3 ст.лож. сухих дрожей
1 ст.лож сахара
1 ч.л. соли (можно меньше, я беру "экстру" - 0,5 ч.л. )
1,5 ст. муки (может и больше потребуется, взависимости от сорта муки, в последний раз как делала ушло около 2 ст. муки)
3 ст.лож. масла подсолнечного.
"rosetta" - итальянские хлебные булочки
для дрожжевого замеса:
200 гр. муки мягких сортов пшеницы
200 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. пивных дрожжей
180 мл. теплой воды
для теста:
20 гр. муки мягких сортов пшеницы
20 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. солода
8 гр. соли
50 гр. воды
Каталог: Булочки дрожжевые
275550 мин.03426
06 февраля 2013, 17:52
для дрожжевого замеса:
200 гр. муки мягких сортов пшеницы
200 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. пивных дрожжей
180 мл. теплой воды
для теста:
20 гр. муки мягких сортов пшеницы
20 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. солода
8 гр. соли
50 гр. воды
Хлеб кукурузный с сыром (закваска на основе индийского морского риса)
закваска:
индийский морской рис 200 мл. (вместе с размолотым изюмом, на котором он готовился)
пшеница для проращивания 100 г
мука пшеничная
для хлеба:
мука из пшеницы для проращивания 60 гр.
кукурузная мука 50 гр.
кардамон
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука пшеничная 220 гр.
растительное масло 1-2 ч.л.
закваска 250 гр.
сыворотка или вода 150 гр.
начинка:
сыр (моцарелла, сулугуни) 100 гр.
мука 1 ст.л.
Каталог: Хлеб на закваске
167370 мин.14661
16 июня 2010, 03:26
закваска:
индийский морской рис 200 мл. (вместе с размолотым изюмом, на котором он готовился)
пшеница для проращивания 100 г
мука пшеничная
для хлеба:
мука из пшеницы для проращивания 60 гр.
кукурузная мука 50 гр.
кардамон
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука пшеничная 220 гр.
растительное масло 1-2 ч.л.
закваска 250 гр.
сыворотка или вода 150 гр.
начинка:
сыр (моцарелла, сулугуни) 100 гр.
мука 1 ст.л.
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
