Грудинка домашняя

Ингредиенты

• на 1 кг. грудинки - маринад:
• вода - 600 мл.
• соль - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 0,5 ст.л.
• лавровый лист - 2шт
• перец черный горошком - 0,5 ч.л.
• горчица порошком - 0,5 ч.л.
• кориандр - 0,5 ч.л.
• гвоздика - 1шт
• паприка острая (хлопья) - 1 ст.л.
• чеснок молотый - 1 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:19642
• Понравилось:31
• Автор:Татьяна М.
• Создан:03 декабря 2013, 13:06
• Каталоги:Закуски Колбасы 

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить маринад — все составляющие прокипятить 2-3 минуты и остудить;

В ёмкость уложить грудинку, залить маринадом полностью и оставить на 3-е суток в холодильнике;

Выложить промаринованную грудинку на решетку д/ш и, постепенно поднимая температуру до 75 градусов, держать там 3,5-4 часа;

Грудинка готова по достижении внутри неё температуры 68 градусов;

Готовую грудинку завернуть в бумагу и положить в прохладное место на 10-12 часов;

Хранить в бумаге в холодильнике;

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вкусная, нежная и ароматная домашняя грудинка !!!

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты