Вход | Регистрация
Колбасы
В данном разделе собраны и представлены разнообразные рецепты – с колбасой или колбасными закусками. Они прекрасно подходят в качестве блюд, употребляемых со спиртными напитками. Среди всех видов колбас самой вкусной и изысканной для гостей станет домашняя колбаса, рецепт которой также представлен в данном... Читать дальшеЛучшие рецепты каталога
249 рецептов колбасы
Сыровяленая колбаса питина (pitina del friuli)
фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»
Каталог: Колбасы
1602101
фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»
Закуска на шпажках "махеевъ" #махеевъ
макароны твёрдых сортов отварные (типа рожков) - 45 шт.
кетчуп тм махеевъ томатный - 5 ч.л.
сыр плавленный в баночках - 10 ч.л.
сосиска - 1 шт.
оливки - 5 шт.
Каталог: Колбасы
186020 мин.100
макароны твёрдых сортов отварные (типа рожков) - 45 шт.
кетчуп тм махеевъ томатный - 5 ч.л.
сыр плавленный в баночках - 10 ч.л.
сосиска - 1 шт.
оливки - 5 шт.
Колбаски к пиву (пивчики)
мясо – 1,3 кг
соль – 25 г
вода (холодный бульон) – 100 мл.
чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
паприка – 1,5 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
свежий чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
Каталог: Колбасы
2234101
мясо – 1,3 кг
соль – 25 г
вода (холодный бульон) – 100 мл.
чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
паприка – 1,5 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
свежий чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
Суджук
говядина – 1 кг
оболочка – 1-1,5 м
нитритная соль – 25 г
пажитник – 1,5 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
чеснок – 1,5 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
кардамон – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
коньяк – 50 мл.
Каталог: Колбасы
5520106
говядина – 1 кг
оболочка – 1-1,5 м
нитритная соль – 25 г
пажитник – 1,5 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
чеснок – 1,5 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
кардамон – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
коньяк – 50 мл.
Луканка - сыровяленая колбаса
свинина (лопатка) – 900 г
говядина (постная) – 400 г
бекон (копченый) – 100 г (по желанию)
красное вино (сухое) – 30 мл.
соль нитритная – 30 г
паприка – 1 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
пажитник – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
оболочка (свиная кишка) – 2-4 м
Каталог: Колбасы
5010104
свинина (лопатка) – 900 г
говядина (постная) – 400 г
бекон (копченый) – 100 г (по желанию)
красное вино (сухое) – 30 мл.
соль нитритная – 30 г
паприка – 1 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
пажитник – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
оболочка (свиная кишка) – 2-4 м
Домашняя колбаса из свинины
свиной окорок - 1,7 кг
свекла - 400 г
лук репчатый - 200 г
кинза - пучок
сушеный чеснок - 1 ст.л.
соль
черева свиная и говяжья
Каталог: Колбаса из свинины
2634102
свиной окорок - 1,7 кг
свекла - 400 г
лук репчатый - 200 г
кинза - пучок
сушеный чеснок - 1 ст.л.
соль
черева свиная и говяжья
Колбаса коньячная (сервелат) в домашних условиях
говядина – 250 г
свинина – 500 г
сало – 250 г
соль – 10 г
нитритная соль – 11 г
сахар – 2 г
черный молотый перец – 1 г
кардамон – 1 г
тмин – 1 г
смесь пищевых фосфатов – 2 г
коньяк – 30-40 мл.
ледяная вода – 150 мл.
коллагеновая оболочка – 1,2-1,5 м
Каталог: Колбасы
7260105
говядина – 250 г
свинина – 500 г
сало – 250 г
соль – 10 г
нитритная соль – 11 г
сахар – 2 г
черный молотый перец – 1 г
кардамон – 1 г
тмин – 1 г
смесь пищевых фосфатов – 2 г
коньяк – 30-40 мл.
ледяная вода – 150 мл.
коллагеновая оболочка – 1,2-1,5 м
Колбаса в бутылке
куриная грудка - 300 г
куриный окорочок - 300 г
вода -2 литра
специи
молотый перец болгарский - 1 ч.л.
соль
черный молотый перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1 шт.
желатин - 20 г
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка -1 ч.л.
Каталог: Колбаса в бутылке
303550 мин.1203
куриная грудка - 300 г
куриный окорочок - 300 г
вода -2 литра
специи
молотый перец болгарский - 1 ч.л.
соль
черный молотый перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1 шт.
желатин - 20 г
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка -1 ч.л.
Печеночная колбаса с салом
печень (любая) – 500 г
сало свежее – 250 г
яйцо куриное – 1 шт.
крупа манная – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Каталог: Колбаса в бутылке
2689180 мин.510
печень (любая) – 500 г
сало свежее – 250 г
яйцо куриное – 1 шт.
крупа манная – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Сервелат
свинина - 3.5 кг.
говядина - 3.5 кг.
шпик - 3.5 кг.
соль - 240 г
мед - 2 ст.л.
перц черный молотый - 30 г
коньяк - 20 мл.
Каталог: Колбасы
4021280 мин.1102
свинина - 3.5 кг.
говядина - 3.5 кг.
шпик - 3.5 кг.
соль - 240 г
мед - 2 ст.л.
перц черный молотый - 30 г
коньяк - 20 мл.
Мраморный рулет из курицы на праздничный стол
800 г филе бедра курицы (у меня без кожи)
450 г куриной грудки
1,5-2 ч.л. соли
1 ч.л. приправы для курицы
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого чеснока
1/5 ч.л. куркумы
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/4 ч.л. черного молотого перца
45 г желатина
Каталог: Колбаса с желатином
2229470 мин.6055
800 г филе бедра курицы (у меня без кожи)
450 г куриной грудки
1,5-2 ч.л. соли
1 ч.л. приправы для курицы
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого чеснока
1/5 ч.л. куркумы
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/4 ч.л. черного молотого перца
45 г желатина
Домашние купаты
свинина филе – 800 г
сало свиное – 200 г
лук репчатый - 200 г
кинза свежая – 50 г
перец острый – 2 г
копченая паприка – 5 г
хмели сунели - 10 г
соль поваренная – 15 г
черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра
Каталог: Колбасы
7160117
свинина филе – 800 г
сало свиное – 200 г
лук репчатый - 200 г
кинза свежая – 50 г
перец острый – 2 г
копченая паприка – 5 г
хмели сунели - 10 г
соль поваренная – 15 г
черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра
Домашняя куриная колбаса
филе куриной грудки - 600 г
молоко - 200 г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
приправа к курице - 1 ч.л.
сыр - 120 г
свекольный сок - 2 ч.л. (по желанию)
Каталог: Колбасы
7882117
филе куриной грудки - 600 г
молоко - 200 г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
приправа к курице - 1 ч.л.
сыр - 120 г
свекольный сок - 2 ч.л. (по желанию)
Куриная колбаса с грецкими орехами #накормишкольника
куриное филе - 450 г
манная крупа - 4 ст.л.
грецкие орехи - 1 горсть
сыр - 80 г
яйца куриные - 1 шт.
пажитник - 0,5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
сахар - 1 щепотка
петрушка зелень - 4 веточки
соль
перец
вода - 100 мл.
Каталог: Колбасы
3096111
куриное филе - 450 г
манная крупа - 4 ст.л.
грецкие орехи - 1 горсть
сыр - 80 г
яйца куриные - 1 шт.
пажитник - 0,5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
сахар - 1 щепотка
петрушка зелень - 4 веточки
соль
перец
вода - 100 мл.
Колбаса испанская "чоризо", делаем сами
свинина (окорок) - 5 кг.
говядина (голяшка) - 3 кг.
соль - 240 г
паприка - 4 ст.л.
чеснок - 6 зуб.
мед - 2 ст.л.
смесь перцев - 2 ч.л.
прованские травы - 2 ст.л.
перец чили
бальзам травяной - 60 мл.
натуральная оболочка (кишки св.) - 4 см диаметр
Каталог: Колбасы
8370240 мин.1217
свинина (окорок) - 5 кг.
говядина (голяшка) - 3 кг.
соль - 240 г
паприка - 4 ст.л.
чеснок - 6 зуб.
мед - 2 ст.л.
смесь перцев - 2 ч.л.
прованские травы - 2 ст.л.
перец чили
бальзам травяной - 60 мл.
натуральная оболочка (кишки св.) - 4 см диаметр
Домашние хот-доги | рецепт колбасок с сыром для хот-догов
фарш - 400 г
моцарелла - 100 г
бекон - 8 слайсов
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
булочки для хот-догов - 4 шт.
лук, кетчуп и майонез по желанию
Каталог: Колбасы
5062110
фарш - 400 г
моцарелла - 100 г
бекон - 8 слайсов
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
булочки для хот-догов - 4 шт.
лук, кетчуп и майонез по желанию
Пастрома - сочная куриная грудка в духовке, вместо колбасы
куриная грудка – 700 г
молоко – 1 ст.
соль – 2 ч.л.
маринад:
томатная паста - 2 ст.л.
специи
чеснок - 3 зуб.
соус терияки - 2 ст.л.
Каталог: Колбаса в духовке
15961120 мин.6116
куриная грудка – 700 г
молоко – 1 ст.
соль – 2 ч.л.
маринад:
томатная паста - 2 ст.л.
специи
чеснок - 3 зуб.
соус терияки - 2 ст.л.
Домашняя венгерская колбаса из свинины
свинина (полужирная) - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
укроп 1 пучок
вода 50 мл.
семена горчицы ½ ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.
семена тмина 1/2 ч.л.
сушеная петрушка 1 ч.л.
соль
свиная черева
Каталог: Колбаса из свинины
7388113
свинина (полужирная) - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
укроп 1 пучок
вода 50 мл.
семена горчицы ½ ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.
семена тмина 1/2 ч.л.
сушеная петрушка 1 ч.л.
соль
свиная черева
Купаты из свинины с тмином
свиная шея - 1 кг
репчатый лук - 250 г
чеснок - 20 г
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Каталог: Колбасы
3265111
свиная шея - 1 кг
репчатый лук - 250 г
чеснок - 20 г
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Мюнхенские (баварские) белые колбаски вайсвурст (weißwurst)
телятина – 1 кг
грудинка (свиная) – 500 г
соль – 30 г
перец черный – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
лед – 150-200 г
свиная кишка – 3-4 м.
Каталог: Колбасы
7904111
телятина – 1 кг
грудинка (свиная) – 500 г
соль – 30 г
перец черный – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
лед – 150-200 г
свиная кишка – 3-4 м.
Немецкие колбаски
свинина – 800 г
говядина – 200 г
пиво – 100 мл.
соль – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
имбирь – 0,5 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
свиная кишка – 2-3 м.
колбаски в вине:
колбаски
вино – 300-500 мл.
репчатый лук – 1 шт.
розмарин – 0,5 ч.л.
бадьян – 1 зв.
гвоздика – 2-3 бут.
растительное масло
шалфей
Каталог: Колбасы
12663126
свинина – 800 г
говядина – 200 г
пиво – 100 мл.
соль – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
имбирь – 0,5 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
свиная кишка – 2-3 м.
колбаски в вине:
колбаски
вино – 300-500 мл.
репчатый лук – 1 шт.
розмарин – 0,5 ч.л.
бадьян – 1 зв.
гвоздика – 2-3 бут.
растительное масло
шалфей
Печеночная колбаса с салом в пакете
печень куриная или говяжья – 500 г
сало – 200 г
луковица большая – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
молоко – 50 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал картофельный – 50 г
желатин – 20 г
мускатный орех – ½ ч.л.
перец черный
соль.
Каталог: Колбасы
5763114
печень куриная или говяжья – 500 г
сало – 200 г
луковица большая – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
молоко – 50 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал картофельный – 50 г
желатин – 20 г
мускатный орех – ½ ч.л.
перец черный
соль.
Вкуснейшие колбаски чевапчичи на сковороде
бедро индейки 500 г
лук 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
перец чили, паприка
сливки, жирностью 33% 50 мл.
Каталог: Колбасы
187081113
бедро индейки 500 г
лук 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
перец чили, паприка
сливки, жирностью 33% 50 мл.
Рулетики из ветчины
ветчина
огурец свежий
яйца вареные
сыр твердый
помидор
майонез
укроп свежий
лук зеленый
листья салата
Каталог: Колбасы
522315 мин.611
ветчина
огурец свежий
яйца вареные
сыр твердый
помидор
майонез
укроп свежий
лук зеленый
листья салата
Сыровяленая колбаса
говядина – 800 г
свинина – 500 г
курятина – 200 г
нитритная соль – 30 г
морская соль – 15 г
сахар – 3 г
черный перец – 3 г
душистый перец – 3 г
белый перец – 3 г
тмин – 1,5 г
фенхель – 1,5 г
чеснок – 3 зуб.
кишка свиная – 2-3 м.
Каталог: Колбасы
10241114
говядина – 800 г
свинина – 500 г
курятина – 200 г
нитритная соль – 30 г
морская соль – 15 г
сахар – 3 г
черный перец – 3 г
душистый перец – 3 г
белый перец – 3 г
тмин – 1,5 г
фенхель – 1,5 г
чеснок – 3 зуб.
кишка свиная – 2-3 м.
Ливерная колбаса в домашних условиях
сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 г
легкие – 800 г
сердце – 800 г
чеснок – 5-6 зуб.
соль
перец черный молотый
Каталог: Колбасы
4853120 мин.1412
сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 г
легкие – 800 г
сердце – 800 г
чеснок – 5-6 зуб.
соль
перец черный молотый
Колбаса в кляре
колбаса 300 г
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука
Каталог: Колбасы
2036615 мин.2117
колбаса 300 г
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука
Вареная колбаса в духовке
говядина – 350 г
свинина – 450 г
курятина – 100 г
бульон – 125 мл
соль – 20 г
мед – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
укроп – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 1/3 ч.л.
кишка свиная – 2-3 м.
Каталог: Колбаса в духовке
8604110
говядина – 350 г
свинина – 450 г
курятина – 100 г
бульон – 125 мл
соль – 20 г
мед – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
укроп – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 1/3 ч.л.
кишка свиная – 2-3 м.
Колбаса из лосося
филе красной рыбы (у меня нерка) – 1 кг.
вода ледяная – 200 мл.
поваренная соль – 9 г
нитритная соль – 9 г
черный перец – 3 г
укроп – 5 г
пищевой фосфат – 3 г
коллагеновая оболочка – диаметр 60 мм.
Каталог: Колбаса в духовке
7886113
филе красной рыбы (у меня нерка) – 1 кг.
вода ледяная – 200 мл.
поваренная соль – 9 г
нитритная соль – 9 г
черный перец – 3 г
укроп – 5 г
пищевой фосфат – 3 г
коллагеновая оболочка – диаметр 60 мм.
Печеночная колбаса
куриная печень 1 кг.
четверть куриная 1,2 кг.
лук 1 шт. большая
чеснок 3-4 шт.
сахар 1 г
соль 40 г
перец черный 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
сливки 10 % 200 г
Каталог: Колбасы
2704120 мин.1250
куриная печень 1 кг.
четверть куриная 1,2 кг.
лук 1 шт. большая
чеснок 3-4 шт.
сахар 1 г
соль 40 г
перец черный 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
сливки 10 % 200 г
Новые рецепты
В данном разделе собраны и представлены разнообразные рецепты – с колбасой или колбасными закусками. Они прекрасно подходят в качестве блюд, употребляемых со спиртными напитками. Среди всех видов колбас самой вкусной и изысканной для гостей станет домашняя колбаса, рецепт которой также представлен в данном разделе. Холодные колбасные закуски очень изысканные и обладают разнообразными вкусами. Их можно необычно оформить и подать на завтрак или подать на стол во время праздничного или семейного ужина. Рецепт вареной колбасы, как и рецепты домашних колбас, также можно найти в этом разделе и порадовать гостей закусками и домашних колбасными изделиями собственного приготовления.
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Баклажаны на праздник и на каждый день
Тафельшпитц (tafelspitz)
Каша из птитима
Полтавские галушки
Греческие тефтели с кабачком
Рулька по-баварски с пивным соусом
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
