Креветочный коктейль с томатным дипом
Побалуйте себя креветочным коктейлем с томатным дипом: крупные креветки, рубленые помидоры, имбирь, сливки и вино. Идеально для любого праздника!
Ингредиенты
- 1 кг. крупных сырых креветок
- 800 г рубленых помидоров в собственном соку
- 1 средняя луковица
- 3 см свежего корня имбиря
- 200 мл. сливок жирностью 35%
- 100 мл. сухого белого вина
- 2 ст.л. сливочного хрена
- 1 ч.л. меда
- оливковое масло itlv
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук и имбирь, нарежьте очень мелко. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла, положите лук и имбирь, обжаривайте 1 мин. Влейте вино и выпарьте на 2/3.
Добавьте помидоры вместе с жидкостью, посолите, поперчите. Готовьте на среднем огне, часто перемешивая, 10 мин. Положите мед, тщательно перемешайте, готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и остудите.
Очистите креветки от панциря, оставляя хвостики нетронутыми. Сделайте надрез по спинке, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Обжарьте креветки на сковороде до изменения цвета, примерно 2,5 мин. Дайте немного остыть.
Очень холодные сливки взбейте в крутую пену. Аккуратно перемешивая лопаткой, добавьте сливочный хрен. Приправьте перцем и ложечкой оливкового масла, еще раз перемешайте.
Небольшими порциями вмешайте сливки с хреном в полностью остывшую томатную массу. Перемешивайте лопаткой «режущими» и «переворачивающими» движениями, чтобы сохранить объем сливок. Разложите томатный дип по бокалам. Повесьте креветки на бокалы и сразу же подавайте.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:5484
- Понравилось:12
- Автор:Наталья
- Создан:04 января 2014, 16:28
- Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
