Нежный суп вишуаз с картофелем
Ингредиенты
- куриный бульон-2л.
- сливочное масло-100 г
- лук порей-2-3 стебля
- картофель отварной-5 шт.
- сливки жирные-1 ст.
- чеснок-4-5зуб.
- тимьян
- перец черный
- трюфельное масло
- горганзола
- зелень
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Французская
- Время:60 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:14407
- Понравилось:15
- Автор:nira60
- Создан:07 мая 2014, 00:44
- Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Белую часть лука порея разрежьте по всей длине крест на крест и промойте в холодной, проточной воде. Нарежьте его, положите в сотейник с растопленным сливочным маслом. Положите несколько веточек Тимьяна и тушите лук на среднем огне, периодически мешая, что бы он не пригорел. Когда лук станет мягкий, добавьте к луку нарезанный отваренный картофель и продолжайте обжаривать лук с картофелем.
Добавьте в картофель мелко нарезанный чеснок и соль.
В обжаренные овощи, добавьте немного горячего куриного бульона и с помощью блендера измельчите суп в пюре, постепенно подливая очередную порцию бульона.
Добавьте в суп сливки и хорошо прогрейте его. При необходимости досолите и поперчите.
Что бы суп получился нежный, шелковистый, протрите его через мелкое сито.
Осталось добавить кусочки горганзолы, дать немного времени настояться и расплавиться сыру.
В каждую порцию супа добавьте несколько капель трюфельного масла, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это нежный суп, который мы готовили на мастер-классе у шеф-повара Азиза Саффара, сразил нас всех своим нежным, сливочным вкусом и грибным ароматом .
Я решила закрепить полученный урок и поделиться с вами рецептом. Приготовьте и вы не пожалеете, суп великолепен.