Саечки с заварным кремом
Ингредиенты
- мука (в тесто) - 300 гр
- сахар (30 г в тесто, 70 г в крем) - 105 гр
- соль (в тесто) - 0,5 ч.л.
- яйцо (в тесто) - 1 шт
- молоко (130 г в тесто, 250 г в крем) - 380 гр
- масло сливочное (+ 1 ч.л. в крем) - 20 гр
- дрожжи (прессованные) - 12 гр
- желток яичный (в крем) - 3 шт
- крахмал кукурузный (в крем) - 30 гр
- ванилин (в крем) - 1 пакетик
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:23254
- Понравилось:36
- Автор:Tamara Shepeleva
- Создан:03 июля 2014, 11:59
- Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Тесто получается изумительным. Итак сначала выкладываю в ведерко жидкие продукты: яйцо, молоко разведенное с дрожжами, масло сливочное. Затем соль, сахар и муку. Ставлю на режим замеса теста
Пока подходит тесто займемся кремом. Желтки соединим с сахаром, взобьем венчиком. Введем крахмал, размешаем.
Нагреем молоко, половину молока вмешаем в яичную смесь, хорошо промешаем венчиком до однородной массы. Затем эту смесь тонкой струйки вливаем в оставшееся закипающее молоко. Провариваем до загустения, при этом не прекращаем мешать венчиком, иначе крем может пригореть.
По готовности в крем вмешаем 1 ч. л. сливочного масла. Хорошо вымешаем. Крем нужно накрыть пленкой и оставить до полного остывания. Немного крема откладываем для верхнего оформления.
Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 10 частей.
Возьмем колобок, раскатаем его в длинный овальный пласт (примерно 20 см), смажем его заварным кремом. Затем сворачиваем в трубочку.
Трубочки выкладываем в форму (20х30). Накрываем полотенцем. Даем время на расстойку. После того как сайки увеличатся в размере, смазываем их взбитым яйцом. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок и наносим узор. Выпекать саечки нужно в горячей духовке при t-180* минут 40 до красивого румянца. По готовности накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" минут 30.
Приятного чаепития с наивкуснейшими булочками!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
