Лимонно-маковое печенье с прослойкой из сливочного сыра

Попробуйте нежное песочное лимонное печенье с маком, прослоенное кремом из сливочного сыра с лимонной ноткой! Это печенье можно приготовить и без прослойки, очень вкусно!

Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю соль.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваю миксером, затем порциями добавляю сахар, не переставая взбивать. Затем добавляю мак, цедру лимона, ванилин, сок лимона, яйцо. Опять взбиваю масляную массу. Добавляю муку с разрыхлителем и солью, замешиваю тесто. Делю тесто на две части, помещаю в пакеты, немного распределяю тесто руками, чтобы получился слой толщиной около 1-1,5 сантиметров. Убираю тесто в холодильник примерно на 2 часа. Охлажденное тесто раскатываю толщиной около 3-х мм, поверхность стола немного посыпая мукой. Вырезаю печенье с помощью вырубки (у меня цветок) или стакана. Печенье укладываю на противень для выпечки, застеленный пергаментом. Выпекаю печенье при температуре 180 градусов около 12 минут. Не передержите! Готовлю крем: сливочный сыр хорошо взбиваю с сахарной пудрой, ванилином и соком лимона. Прослаиваю печенье кремом, соединяя по 2 штуки (расход крема - примерно 1,5 чайной ложки на одно печенье). У меня получилось 25 штук двойного печенья. Приятного аппетита!