Пикката (piccata) или куриные отбивные с соусом из каперсов

Ингредиенты

• куриная грудка - 2 шт
• мука - 1/4 стак.
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• тертый пармезан - 2 ст.л. (или другой твердый сыр)
• сливочное масло - 50 гр
• каперсы - 1/2 стак.
• сок 1 лимона (маленького)
• бульон куриный - 1/2 или 1 стак.
• вино белое - 1/2 стак.
• соль
• перец
• оливковое масло

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:6359
• Понравилось:11
• Автор:Kretsu
• Создан:05 ноября 2014, 18:22
• Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные грудки разрезать вдоль (если толстенькие) и отбить.

Смешать в миске муку, сухари и сыр, посолить и поперчить. Обвалять грудки в панировке.

На сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного. Обжарить грудки на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложить на подогретые тарелки.

В ту же сковородку, где жарили курицу, влить вино, лимонный сок и бульон, немного уварить. Добавить оставшееся сливочное масло и каперсы, прогреть, досолить по вкусу.

Полить грудки соусом и сразу подавать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пикката - блюдо итальянской кухни. Готовится обычно из курицы или телятины, подается под соусом с добавлением лимонного сока. 

Популярные категории рецептов