Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле от Ольга Иванченко
Ингредиенты
- тесто
- яйцо куриное - 3 шт
- сахар - 120 г
- мука пшеничная - 100 г
- суфле
- сливки (для взбивания) - 500 мл.
- сахар - 100 г
- желатин - 20 г
- вода (100-120 мл. )
- апельсин (3-4 шт)
- цедра апельсина для украшения
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:59 мин.
- Порций:14
- Сложность:Простой
- Просмотров:14853
- Понравилось:6
- Автор:Ольга Иванченко
- Создан:20 мая 2017, 17:53
- Каталоги:Десерты Пирожное
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до белой пышной массы. Добавляя просеянную муку, аккуратно перемешивать массу лопаткой - снизу вверх.
Форму (я беру 20 на 30 см) выстелить пергаментом, чтобы края были выше теста. Выложить тесто, разровнять и отправить в разогретую до 200 град. духовку - минут на 15, ориентируйтесь по своей духовке.
Когда бисквит будет готов, отделить бумагу и дать ему полностью остыть.
Приготовим суфле. Желатин подготовить согласно инструкции на упаковке. И остудить до комнатной температуры.
Из апельсинов выжать сок любым удобным способом. Получается примерно 300-350 мл. Можно взять магазинный, но это не так вкусно.
Хорошо охлажденные сливки (для этого я перекладываю пакет со сливками из холодильника в морозилку минут на 15) взбить с сахаром.
Добавить во взбитые сливки желатин и сок (немного сока оставить для пропитки бисквита), хорошо перемешать.
Остывший бисквит вернуть в форму, где он выпекался - вверх дном. Пропитать соком и сверху выложить суфле, разровнять. Накрыть форму пленкой и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Затем разрезать на пирожные и украсить по желанию. Я посыпаю натертой на крупной терке цедрой апельсина.
Приятного аппетита!