Шоколадный пирог с пьяным персиком и сметанным кремом

Ингредиенты

• для теста:
• мука - 200 г
• куриные яйца - 3 шт.
• сахар - 130 г
• сливочное масло - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• какао - 2 ст.л.
• шоколад – 50 г
• ванильная паста – 0.5 ч.л.
• для начинки:
• персики - 5 шт.
• вино красное сухое - 1 ст.
• вода - 1 ст.
• апельсин – 1 шт.
• имбирь - ½ ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• гвоздика - 5-7 соцветий
• для крема:
• сметана- 500 г
• сахарная пудра - 3-5 ст.л.
• ваниль - ¼ ч.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:60 мин.
• Порций:10
• Сложность:Простой
• Просмотров:2983
• Понравилось:1
• Автор:Marina
• Создан:14 августа 2019, 13:38
• Каталоги:Выпечка Пироги 

Пошаговый рецепт приготовления

Персики помыть, очистить от кожуры и косточки, разделить на половинки.

В кастрюлю влить вино, воду, 1-2 ст. ложки сахара; имбирь, корицу, гвоздику, сок и цедру 1 апельсина.

Довести до кипения вложить половинки персиков и бланшировать до мягкого состояния.

Проверять зубочисткой. Готовые персики выложить на тарелку и дать остыть, а жидкость выпаривать до состояния соуса.

Готовим тесто, для этого муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель; какао всыпать в миску и хорошо перемешать.

Чтобы смесь стала однородной.

Растопить сливочное масло и ½ шоколада в микроволновке.

Отдельно в миску вылить куриные яйца, всыпать сахар, ваниль и взбивать до получения однородной пышной массы.

Затем в жидкие продукты порциями всыпать сыпучие продукты и перемешать лопаткой.

Форму застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.

Влить часть готового теста, по форме выложить персики, сложив половинки.

В серединку положить по 1 кубику шоколада.

Сверху всё покрыть оставшимся тестом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

Готовим крем, в сметану добавить сахарную пудру и ваниль, перемешать лопаткой чтобы всё равномерно распределилось по всей массе.

Поставить в холодильник.

Готовому пирогу дать остыть, до комнатной температуры, вынуть из формы.

Срезать тонкий слой верха пирога, покрыть сметанным кремом и присыпать порезанным шоколадом.

Нарезать на порции и подать к чаю. Приятного всем чаепития!!!

Видео рецепт

Популярные категории рецептов