Шоколадный мусс из 2 ингредиентов от FooDee

Ингредиенты

чтобы приготовить шоколадный мусс, возьмите:
шоколад с содержанием какао 56% - 200 г (автор рецепта эвре тис советует брать шоколад 70%)
вода – 180 г
по желанию:
ванильный сахар – 10 г
коньяк – 15 мл.
взбитые сливки для подачи
можно добавить также еще сахара, если шоколад очень горький.

1. Шоколад залить водой и нагреть, пока шоколад полностью не растает.

Не допускайте, чтобы смесь закипела.

2. Шоколадную смесь поставить на ледяную баню и взбивать 3-7 минут, пока она не посветлеет и не загустеет.

3. 3 важных момента:

1) если смесь не становится гуще, снова ее прогрейте, добавьте еще шоколада, дождитесь полной однородности.

Взбейте на ледяной бан;

2) если шоколадная смесь не светлеет, нагрейте ее снова, добавьте воды, перемешайте до однородности и снова взбивайте на ледяной бане до загустения;

3) если вы перевзбили смесь и она стала зернистой, тоже ничего страшного.

Снова нагрейте ее, а потом взбейте на ледяной бане.

Загружаем видео