Голубцы с фаршем и рисом по-домашнему
Ингредиенты
- капуста – 1 кочан
- фарш (свинина+говядина) - 500 г
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- вода - 50 мл. + 300 мл.
- рис – 1/3 ст.
- перец
- смесь перцев
- паприка
- соль
- томатная паста – 5 ст.л.
- сметана – 2 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:20
- Сложность:Средний
- Просмотров:10460
- Понравилось:1
- Автор:Наталия Фалкон
- Создан:17 января 2020, 15:33
- Каталоги:Вторые блюда Голубцы
Пошаговый рецепт приготовления
1. Капусту помыть, отрезать со стороны кочерыжки примерно ¼ часть, при необходимости сделать надрезы вокруг кочерыжки или можно просто ее вырезать;
2. Опустить капусту в кипящую воду и варить на небольшом огне примерно 5-6 мин.
Затем аккуратно отделить листы, проварить их еще одну минуту, достать из воды и остудить;
3. Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности;
4. Лук нарезать мелкими кубиками, ½ часть обжарить на растительном масле до мягкости, остальную часть оставить для приготовления соуса;
5. Для начинки в глубокой миске смешать фарш, рис, обжаренный лук, специи, соль и 50 мл. воды.
Все очень тщательно перемешать;
6. Срезать с внешней поверхности капустного листа твердую часть или слегка отбить молоточком.
Выложить на край листа начинку (примерно 1 столовую ложку) и аккуратно завернуть конвертиком.
Таким образом сформировать остальные голубцы;
7. Для соуса потушить в небольшом количестве масла оставшийся лук и морковь, натертую на крупной терке.
Добавить сметану, томатную пасту, молотую паприку, соль и 100 мл воды.
Хорошо перемешать и готовить еще 1-2 минуты;
8. Выложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, сверху выложить приготовленный соус, добавить воды (чтобы жидкость покрыла голубцы), накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 40 минут, за 10-15 мин. до готовности по желанию добавить лавровый лист;
9. Классические голубцы по-домашнему готовы! Подавать горячими с зеленью и сметаной!
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Загружаем видео