Секреты приготовления настоящего ризотто с грибами // итальянская кухня

Ингредиенты

• рис 200 г
• грибы сушеные ( у меня белые ) 25 г
• вода 300 мл.
• бульон ( куриный или овощной ) 700 мл.
• луковица 1 шт.
• чеснок 2 зубчика.
• вино белое 2 ст.л.
• масло сливочное 20 г
• сыр пармезан 40 г
• винный белый уксус 1 ч.л.
• соль ( солим после добавления сыра )
• растительное масло для жарки.
• сливочное масло для жарки 1 ч.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:4280
• Понравилось:0
• Автор:MARINA MAYOROVA
• Создан:29 октября 2020, 16:30
• Каталоги:Вторые блюда Ризотто 

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замачиваем сушеные чистые грибы в кипятке.

Вынимаем грибы.

Мелко нарезаем.

Грибной настой добавляем к бульону ( у меня куриный ).

Можно овощной.

2. Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем до золотистости на смеси оливкового и сливочного масла.

Добавляем грибы и обжариваем 5 мин.

3. Добавляем рис и обжариваем 5 минут с овощами.

Добавляем белое вино и мешаем пару минут.

Начинаем добавлять бульон строго до покрытия риса.

Как бульон выпарится , добавляем ещё.

Не солим! Готовим до состояния альденте.

В конце добавляем сливочное масло, пармезан и винный уксус. Только после можно посолить.

Видео рецепт

Популярные категории рецептов