Лазанья из лаваша от Елена Lusika
Приготовьте вкусную лазанью из лаваша с нежным соусом бешамель и ароматной начинкой болоньезе. Идеально для семейного ужина! Рецепт ниже.
Ингредиенты
- лаваш - 6 листов (1 упаковка)
- твердый сыр - 200 г
- для соуса бешамель:
- сливочное масло - 80 г
- мука - 30 г (или 1 ст.л. с горкой)
- молоко -700 мл
- мускатный орех - 1/4 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- для начинки болоньезе:
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт. (средние)
- фарш (у меня куриный) - 500 г (можно любой)
- сок томатный - 250 мл.
- чеснок - 3 зубчика
- орегано -0,5 ч.л.
- перец
- соль
Пищевая ценность
- Калории: 1971.0 ккал**
- Белки: 191.6 г**
- Жиры: 160.7 г**
- Углеводы: 199.0 г**
Пошаговый рецепт приготовления
Для соуса Бешамель:
80 г сливочного масла растопим на сковороде, добавим 30 г муки и хорошо перемешаем.
Добавляем 350 мл молока и при постоянном помешивании доводим до небольшого загустения.
Добавляем еще 350 мл молока перемешиваем.
Добавляем мускатный орех на кончике чайной ложки, добавляем немного соли и при постоянном помешивании варим до загустения.
Готовим соус на слабом огне.
Увариваем не сильно,так как при остывании он еще загустеет.
Готовим начинку Болоньезе:
Лук нарезаем кубиками, две небольшие моркови трём на крупной тёрке.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла высыпаем нарезанный лук, жарим его до золотистого цвета, к луку добавляем тёртую морковь и жарим ещё 2-3 минуты.
К овощам добавляем фарш 500 г, у меня куриный.
Хорошо перемешиваем.
Добавляем одну чайную ложку соли, а также три зубчика чеснока пропускаем через пресс.
Добавляем орегано 0,5 чайной ложки и чёрный перец.
Тщательно перемешиваем фарш, чтобы не было комочков.
Жарим примерно 5-8 минут, фарш полностью должен поменять цвет.
Добавляем 250 мл томатного сока и тушим приблизительно 10 минут.
Сок должен слегка выпариться.
Нам также понадобится 200 г твёрдого сыра, трём на крупной тёрке.
Теперь подготовим листы лаваша.
Лаваш примеряем и вырезаем по форме в которой будем запекать лазанью.
У меня форма размером 26 см на 16.
Из одной упаковки у меня получилось шесть листов по размеру формы.
Собираем лазанью:
Форму для запекания смазываем растительным маслом на дно кладём лист лаваша.
Лаваш смазываем двумя столовыми ложками соуса, на смазанный лаваш равномерно выкладываем три столовые ложки болоньезе, теперь посыпаем небольшим количеством сыра.
Сверху накрываем следующим лавашом, опять смазываем соусом и кладём фарш с овощами, и добавляем сыр.
Таким образом складываем всю лазанью.
Верхний лист лаваша слегка прижимаем, смазываем соусом и посыпаем только сыром.
Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 180° запекаться на 20 минут.
Снимаем фольгу и отправляем в духовку ещё на 15 минут, чтобы получилась красивая румяная корочка.
Горячую лазанью нарезаем подаём к столу и наслаждаемся!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:1150
- Понравилось:1
- Автор:Елена Lusika
- Создан:01 октября 2023, 16:43
- Каталоги:Вторые блюда Лазанья
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для рецепта, нужно определить составные части и их пищевую ценность. Ниже приведен примерно расчет для каждого ингредиента. Обратите внимание, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов, поэтому это ориентировочные данные.
1. Лаваш (6 листов)
- Калории: ~ 600 ккал (обычно около 100 ккал на лист)
- Белки: ~ 18 г
- Жиры: ~ 12 г
- Углеводы: ~ 108 г
2. Твердый сыр (200 г)
- Калории: ~ 600 ккал
- Белки: ~ 40 г
- Жиры: ~ 50 г
- Углеводы: ~ 0 г
3. Соус бешамель
Сливочное масло (80 г)
- Калории: ~ 576 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 64 г
- Углеводы: ~ 0 г
Мука (30 г)
- Калории: ~ 110 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 0,5 г
- Углеводы: ~ 22 г
Молоко (700 мл, 2.5% жирности)
- Калории: ~ 350 ккал
- Белки: ~ 24 г
- Жиры: ~ 17.5 г
- Углеводы: ~ 35 г
4. Начинка болоньезе
Лук репчатый (1 шт., 100 г)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0.1 г
- Углеводы: ~ 9 г
Морковь (2 шт., 120 г)
- Калории: ~ 50 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0.3 г
- Углеводы: ~ 12 г
Фарш куриный (500 г)
- Калории: ~ 550 ккал
- Белки: ~ 100 г
- Жиры: ~ 20 г
- Углеводы: ~ 0 г
Томатный сок (250 мл)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: ~ 0.2 г
- Углеводы: ~ 10 г
Чеснок (3 зубчика, 9 г)
- Калории: ~ 15 ккал
- Белки: ~ 0.6 г
- Жиры: ~ 0.1 г
- Углеводы: ~ 3 г
5. Учитываем другие ингредиенты
- Орегано, перец, соль - калорийность этих приправ незначительна и может не учитываться.
Считаем КБЖУ всех ингредиентов
Теперь суммируем все полученные данные:
Калории
600 (лаваш) + 600 (сыр) + 576 (масло) + 110 (мука) + 350 (молоко) + 40 (лук) + 50 (морковь) + 550 (фарш) + 40 (томатный сок) + 15 (чеснок) = 1971 ккал
Белки
18 (лаваш) + 40 (сыр) + 1 (масло) + 3 (мука) + 24 (молоко) + 1 (лук) + 1 (морковь) + 100 (фарш) + 2 (томатный сок) + 0.6 (чеснок) = 191.6 г
Жиры
12 (лаваш) + 50 (сыр) + 64 (масло) + 0.5 (мука) + 17.5 (молоко) + 0.1 (лук) + 0.3 (морковь) + 20 (фарш) + 0.2 (томатный сок) + 0.1 (чеснок) = 160.7 г
Углеводы
108 (лаваш) + 0 (сыр) + 0 (масло) + 22 (мука) + 35 (молоко) + 9 (лук) + 12 (морковь) + 0 (фарш) + 10 (томатный сок) + 3 (чеснок) = 199 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 1971 ккал
- Белки: 191.6 г
- Жиры: 160.7 г
- Углеводы: 199 г
Примечание: Значения могут варьироваться в зависимости от сорта и марки продуктов, поэтому для точного расчета рекомендуется использовать специальное программное обеспечение или приложения для учета КБЖУ.
Видео рецепт
Загружаем видео