Запеченные фаршированные перцы (сушени чушки с кайма)
Ингредиенты
- сушеные перцы
- 1/2 кг. фарша
- черный перец
- соль для фарша
- 2 головки лука
- 1 кубик куриного бульона (такой оказался под рукой)
- красный сладкий перец
- рис - здесь уже на глазок, кому как
- мята сушенный базилик
- для заливки:
- 300 г кислого молока, 2 желтка, щепотку соли.
Информация о рецепте
- Кухня:Болгарская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5512
- Понравилось:31
- Автор:alia
- Создан:04 февраля 2008, 21:26
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Я взяла 15 перчиков, залила их кипятком и начала подготовку для фаршировки.
Мясной фарш - купила готовый (телятина со свинкой) добавила мелко нарезанный лучок, рис, приправы - черный перчик, красный сладкий и ароматные травки т.к эти приправы очень ароматные - главное не переборщить. Получился чудесный фарш.
Распаренные перчики получили каждый свою долю фарша, окуная каждую попочку в муку, чтобы при запекании фарш не выпрыгнул из перцев. Положила в подходящую посудину налила водички добавила бульон и поставила запекаться минут на 40 при температуре 200-210 градусов.
Когда перчики запеклись, делаю традиционную болгарскую заливку (кислое молоко и желтки сваренные как я уже описывала в супе со шпинатом), но опять таки - все вопрос вкуса.
Можно сделать соус бешамель;
Можно соус из помидор с чесноком.
Аромат запеченных перцев настолько неустоим, что каждый раз, когда готовлю, приходит соседка, две штучки всегда ее.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Торопилась с ужином и забыла сфотографировать перчики с заливкой, следующий раз - выставлю, уж извините Каждого, кто бывал в конце августа на балканах, впечатляет, что почти с каждого окна или балкона свисают нанизанные красные перцы, которые сохнут на нежном, еще летнем - но уже почти осеннем солнышке. Зимой, высушенные перцы используют для приготовления различный блюд. На 1 картинке в пошаговом рецепте, видны перчики -сверху уже приготовленные для фарширования, а под ними, в нижнем уголке виден пакетик сухих перчиков.