Вход | Регистрация
alia
Рейтинг активности: 60.38
Пол: Женский
День рождения: 10 августа 1949
Город: София, Болгария
Регистрация: 03.08.2007 23:24
Последний визит: 27.07.2021 14:16
Пирог с пирожками
дрожжи - 20 г
2 ст. сахар
соль
180 мл. свежее молоко
1 яйцо и 1 яичный белок
50 г растопленного сливочного масла
0,500 г муки
ванилин или 1 ст.л. тертая цедра апельсина
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
540790 мин.1222
дрожжи - 20 г
2 ст. сахар
соль
180 мл. свежее молоко
1 яйцо и 1 яичный белок
50 г растопленного сливочного масла
0,500 г муки
ванилин или 1 ст.л. тертая цедра апельсина
Болгарская пита - пърленка
5 - 5,5 ч.ч. муки
300 мл. вода
5 суп.л. постного масла
1 суп.л сахара
20 г дрожжей или 7 г сухих
1 ст.л. соли
посыпка - смесь ароматных трав
Каталог: Хлеб
3530103
5 - 5,5 ч.ч. муки
300 мл. вода
5 суп.л. постного масла
1 суп.л сахара
20 г дрожжей или 7 г сухих
1 ст.л. соли
посыпка - смесь ароматных трав
Салат - маринованные кабачки
2 шт. кабачка
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л меда
щепотку черного перца, укроп
3-4 зубочка чеснока
щепотку белого и черного кунжута
Каталог: Салат из овощей
2069102
2 шт. кабачка
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л меда
щепотку черного перца, укроп
3-4 зубочка чеснока
щепотку белого и черного кунжута
Рождественский карп по болгарски
лук 3 шт.
грецкие орехи 150 г
горсти изюма
1 пучок петрушки
щепотка молотого душистого горошка
соль
черный перец
1 лимон
постное или оливковое масло
Каталог: Карп
5113120 мин.123
лук 3 шт.
грецкие орехи 150 г
горсти изюма
1 пучок петрушки
щепотка молотого душистого горошка
соль
черный перец
1 лимон
постное или оливковое масло
Болгарская месеница или масленица с брынзой
для теста:
свежее молоко - 1 чайная чашка (250 г)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
лимонный сок или винный уксус - 1 ст.л
сливочное масло или постное без запаха для замеса теста - 1-3 ст.ч
яйца - 3 шт. - 1 желток для намазки месеницы
мука - около 4 – 5 ч.ч замесить мягкое тесто
дрожжи - 30-40 г
........
продукты:
растопленное масло - около 100 гр
брынза - 300-400 гр
смесь сухих трав по желанию
Каталог: Другая выпечка
142491411
для теста:
свежее молоко - 1 чайная чашка (250 г)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
лимонный сок или винный уксус - 1 ст.л
сливочное масло или постное без запаха для замеса теста - 1-3 ст.ч
яйца - 3 шт. - 1 желток для намазки месеницы
мука - около 4 – 5 ч.ч замесить мягкое тесто
дрожжи - 30-40 г
........
продукты:
растопленное масло - около 100 гр
брынза - 300-400 гр
смесь сухих трав по желанию
Помидорный холодный суп, в летнюю жару
помидоры
качественная брынза
базилик
петрушка
соль
оливковое масло
чеснок
Каталог: Холодные супы
13237126
помидоры
качественная брынза
базилик
петрушка
соль
оливковое масло
чеснок
Помидоры на зиму
помидоры - 2 кг
острый перец - 4 шт
чеснок - 2 головки
укроп, петрушка и немного мяты
....
заливка:
винный уксус - 100 гр
постное масло - 100 гр
сахар - 100 гр
соль - 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
14563127
помидоры - 2 кг
острый перец - 4 шт
чеснок - 2 головки
укроп, петрушка и немного мяты
....
заливка:
винный уксус - 100 гр
постное масло - 100 гр
сахар - 100 гр
соль - 2 ст.л.
Конфитюр или варенье из синей сливы запеченой в духовке
синяя слива - 3 кг
сахар - 1 кг
бутоны гвоздики - 3-5 шт
красное сухое вино - 1 ст
корица - 2-3 ст
Каталог: Конфитюр из сливы
11643125
синяя слива - 3 кг
сахар - 1 кг
бутоны гвоздики - 3-5 шт
красное сухое вино - 1 ст
корица - 2-3 ст
Фаршированные кабачки
количество по ядокам
кабачки
фарш с сырым луком с зирой, черным молотым перцем
молотые сухари
кляр
соль
постное масло
петрушка
мука
яйца - 1-2 шт
пиво
Каталог: Блюда из мяса
71601710
количество по ядокам
кабачки
фарш с сырым луком с зирой, черным молотым перцем
молотые сухари
кляр
соль
постное масло
петрушка
мука
яйца - 1-2 шт
пиво
Крапива с йогуртом
вершки крапивы
кислое молоко (йогурт или катык)
молодой чеснок или старый 2-3 зубочка
соль
грецкие орехи или очищенные семечки
оливковое масло
петрушка
Каталог: Салат из овощей
727920 мин.178
вершки крапивы
кислое молоко (йогурт или катык)
молодой чеснок или старый 2-3 зубочка
соль
грецкие орехи или очищенные семечки
оливковое масло
петрушка
Баница с газированной водой - рецепт цветанки
1 пакет фило
1 газиранная вода - 500 мл.
300 г - брынзы
сливочное масло - 125 г
100 мл.- любого постного масла
5- яйца
Каталог: Другая выпечка
1138160 мин.11016
1 пакет фило
1 газиранная вода - 500 мл.
300 г - брынзы
сливочное масло - 125 г
100 мл.- любого постного масла
5- яйца
Постный суп из лука-порея с брынзой (празена чорба със сирене)
1 морковь
2 стебля лука-порея
сушеные листья сельдерея - 1 с.л.
соль, черный перец
постное масло (у меня оливковое)
200 г брынзы
петрушка
2 яйца
250 г йогурта (болгарского кислого молока)
Каталог: Молочные супы
1660840 мин.11216
1 морковь
2 стебля лука-порея
сушеные листья сельдерея - 1 с.л.
соль, черный перец
постное масло (у меня оливковое)
200 г брынзы
петрушка
2 яйца
250 г йогурта (болгарского кислого молока)
Пирог с печеньем (сладкиш с бисквити)
4 яйца
1 - 1,5 сахара (кому как, можно и меньше)
250 г йогурта (болгарское "кисело мл. яко")
1 ч.л. соды
125 г сливочного масла
5 с. л. оливкового масла (или любого без запаха)
от 2 до 3 ч.ч. муки
цедра апельсиновая или лимонная
сок 1/2 лимона
1/2 пачки сухого печенья или любого, что есть под рукой
ванилин
жареные грецкие орехи - пол ст.
горстка изюма
щипотку соли
пудра сахар
Каталог: Сладкие пироги
812660 мин.11221
4 яйца
1 - 1,5 сахара (кому как, можно и меньше)
250 г йогурта (болгарское "кисело мл. яко")
1 ч.л. соды
125 г сливочного масла
5 с. л. оливкового масла (или любого без запаха)
от 2 до 3 ч.ч. муки
цедра апельсиновая или лимонная
сок 1/2 лимона
1/2 пачки сухого печенья или любого, что есть под рукой
ванилин
жареные грецкие орехи - пол ст.
горстка изюма
щипотку соли
пудра сахар
Содовая пита с брынзой (содена питка със сирене)
500 г кислого молока, или йогурта или кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 - 2 яйца
1 - 2 с.л. постного масла
1 чайная чашка намятой брынзы или феты
тимьян или другая травка
600-800 г муки, т.е сколько возьмет тесто
кунжутные семечки (по желание)
Каталог: Хлеб
1444960 мин.11733
500 г кислого молока, или йогурта или кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 - 2 яйца
1 - 2 с.л. постного масла
1 чайная чашка намятой брынзы или феты
тимьян или другая травка
600-800 г муки, т.е сколько возьмет тесто
кунжутные семечки (по желание)
Кашкавалки или сырные кексики
2 яйца
250 г молока или 1 ч.ч
2 ст.л. сливочного масла
220 г муки или 1 ч.ч
100 г сыра (желательно ароматного типа грюейер, чеддер или овечий или козий)
2 ст.л. зеленого лука
любые свежие или сухие травки, тимьян, розмарин, шалфей (у меня тимьян и шалфей, розмарин для меня тяжеловат
соль 1/2 ч. л
Каталог: Блины
131861920
2 яйца
250 г молока или 1 ч.ч
2 ст.л. сливочного масла
220 г муки или 1 ч.ч
100 г сыра (желательно ароматного типа грюейер, чеддер или овечий или козий)
2 ст.л. зеленого лука
любые свежие или сухие травки, тимьян, розмарин, шалфей (у меня тимьян и шалфей, розмарин для меня тяжеловат
соль 1/2 ч. л
Родопский сач
куриное мясо или любое по вашему вкусу
лук, чем больше, тем вкуснее,
красный болгарский перец
зеленый болгарский перец
грибы (любые)
баклажаны
цукини (кабачки)
картошка вареная
морковь нарезанная ножом для чистки овощей
неочищенный чеснок
острый перчик, соленые огурцы, кукуруза - на любителя
соль, черный перчик и любая любимая зелень
оливкое масло я добавляю всегда
можно нарезать бекон
натертый сыр
Каталог: Блюда из птицы
4474560 мин.11016
куриное мясо или любое по вашему вкусу
лук, чем больше, тем вкуснее,
красный болгарский перец
зеленый болгарский перец
грибы (любые)
баклажаны
цукини (кабачки)
картошка вареная
морковь нарезанная ножом для чистки овощей
неочищенный чеснок
острый перчик, соленые огурцы, кукуруза - на любителя
соль, черный перчик и любая любимая зелень
оливкое масло я добавляю всегда
можно нарезать бекон
натертый сыр
Родопский пататник (картофельник)
5-6 сырых картофелен
брынза около 200 г
1 головка лука
2-3 яйца
соль, черный перец, джоджен (m. spicata), мята, но не совсем
постное масло (или оливковое)
Каталог: Другие рецепты
4504730 мин.12345
5-6 сырых картофелен
брынза около 200 г
1 головка лука
2-3 яйца
соль, черный перец, джоджен (m. spicata), мята, но не совсем
постное масло (или оливковое)
Яблочный пай с розами
для теста
125 г мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 г молотого мендаля
150 г муки (у меня ушло почти 200 г)
для крема
400 мл. молока
100 мл. белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока
Каталог: Сладкие пироги
2268360 мин.13361
для теста
125 г мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 г молотого мендаля
150 г муки (у меня ушло почти 200 г)
для крема
400 мл. молока
100 мл. белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока
(пърленка), продолжение болгарской темы
продукти :
1 яйцо
400 г кислого молока (йогурт)
1 с.л соли
1 ч.л сахара
половин кубика свежих дрожжей (можно пакетик сухих)
3 с.л оливкового масла
около половин кг. муки
Каталог: Хлеб
1009260 мин.12233
продукти :
1 яйцо
400 г кислого молока (йогурт)
1 с.л соли
1 ч.л сахара
половин кубика свежих дрожжей (можно пакетик сухих)
3 с.л оливкового масла
около половин кг. муки
Экзотика из баклажан к чаю (арабско сладко от патладжан)
1 кг. молодых баклажан (желательно белых, а впрочем что есть)
1 с.л. соли
1 кг. сахара
сок 3 лимонов
лимонная цедра
1 ч.л натертого имберя свежего
10-12 зерен гвоздики
1 палочка корицы
Каталог: Джемы и конфитюр
2365713054
1 кг. молодых баклажан (желательно белых, а впрочем что есть)
1 с.л. соли
1 кг. сахара
сок 3 лимонов
лимонная цедра
1 ч.л натертого имберя свежего
10-12 зерен гвоздики
1 палочка корицы
Пирог с яблоками и карамелью (сладкиш с ябълки и карамел)
2 -3 яблока
немного сливочного масла для намазывания формы
пекарская бумага
карамель:
1 ч.ч. сахара
1/4 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.ч. воды
4 с.л. сливочного масла.
тесто:
1,5-2 ч.ч. муки
1 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. молотой корицы
изюм ( у меня была и цукаты черешни)
грецкие орехи.
щепотку соли
0,5 ч.ч. свежего молока
2 пакетика ванилии
около 100-120 г сливочного масла (можно и растительное, но вкуснее сливочное)
1 ч.ч. сахара
2 яйца.
Каталог: Сладкие пироги
764612258
2 -3 яблока
немного сливочного масла для намазывания формы
пекарская бумага
карамель:
1 ч.ч. сахара
1/4 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.ч. воды
4 с.л. сливочного масла.
тесто:
1,5-2 ч.ч. муки
1 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. молотой корицы
изюм ( у меня была и цукаты черешни)
грецкие орехи.
щепотку соли
0,5 ч.ч. свежего молока
2 пакетика ванилии
около 100-120 г сливочного масла (можно и растительное, но вкуснее сливочное)
1 ч.ч. сахара
2 яйца.
Постные голубцы болгарских армян (арменски сармички)
виноградные листья
300 г риса
100 г изюма
3-4 головки лука
1 с.л.меда
черный перец
лимонный сок
1,5 ч.л. корицы
оливковое масло
соль.
Каталог: Голубцы из виноградных листьев
1457612247
виноградные листья
300 г риса
100 г изюма
3-4 головки лука
1 с.л.меда
черный перец
лимонный сок
1,5 ч.л. корицы
оливковое масло
соль.
Взбитая икра трески (тарама хайвер от треска)
100 икры трески или любой другой рыбы, как речной, так и морской
около 500-600 г постного масла (у меня оливковое)
1-2 головки репчатого лука, очень мелко нарезанного или натертого на терке
сок 1-2 лимонов)
2-4 ломтика белого хлеба (у меня 2-3 с.л. сухаря)
Каталог: Бутерброды
6875310 мин.12638
100 икры трески или любой другой рыбы, как речной, так и морской
около 500-600 г постного масла (у меня оливковое)
1-2 головки репчатого лука, очень мелко нарезанного или натертого на терке
сок 1-2 лимонов)
2-4 ломтика белого хлеба (у меня 2-3 с.л. сухаря)
Холодный летний суп из алычи (студена супа от джанка)
алыча или любая другая не спелая слива, у меня было где-то около 500-600 г
2-3 печеных зеленых болгарских перцев
1 огурец
укроп
2-4 зубочка чеснока
2-3 с.л.оливкового масла.
Каталог: Холодные супы
934620 мин.12133
алыча или любая другая не спелая слива, у меня было где-то около 500-600 г
2-3 печеных зеленых болгарских перцев
1 огурец
укроп
2-4 зубочка чеснока
2-3 с.л.оливкового масла.
Салат помидорный с горчичным дрессингом
помидоры
вареное яйцо
немного зеленого лука
козья или любая другая брынза ( у меня козья)
1 с.л. горчицы
1 с.л. кислого молока (или йогурта)
1/2 лимона
оливковое масло
соль, черный перец
Каталог: Салаты с сыром и творогом, яичные
723510 мин.11939
помидоры
вареное яйцо
немного зеленого лука
козья или любая другая брынза ( у меня козья)
1 с.л. горчицы
1 с.л. кислого молока (или йогурта)
1/2 лимона
оливковое масло
соль, черный перец
Свиная корейка, морковь и бумага для выпекания
2 кусочка прекрасной корейки
сливочное масло
черный перец
соль
белое вино
сахар
оливковое масло
морковь
грибы (любые)
мед
1/2 грейфрута.
лук порей.
Каталог: Другие основные блюда
489611534
2 кусочка прекрасной корейки
сливочное масло
черный перец
соль
белое вино
сахар
оливковое масло
морковь
грибы (любые)
мед
1/2 грейфрута.
лук порей.
Печеное мясо с луком пореем (печена пържола с праз лук)
мясо на косточке
лук порей
лимон
белое вино
черный перец
оливковое масло (можно любое на ваш вкус)
соль.
Каталог: Другие основные блюда
547590 мин.11536
мясо на косточке
лук порей
лимон
белое вино
черный перец
оливковое масло (можно любое на ваш вкус)
соль.
Вроде мусака с кислой капустой, а может ленивые голубцы из кислой капусты?
2 вилка квашеной капусты (пелюстка)
фарш (свинка с телятинкой, где-то 600 г)
лук порей - 2 палочки
рис - где-то 150 г
морковь - 2-3 (у нее была сваренная)
черный перец
чабер (чубрица) - обильно
мята (джоджен)
2-3 с.л постного масла
петрушка.
Каталог: Другие основные блюда
612611232
2 вилка квашеной капусты (пелюстка)
фарш (свинка с телятинкой, где-то 600 г)
лук порей - 2 палочки
рис - где-то 150 г
морковь - 2-3 (у нее была сваренная)
черный перец
чабер (чубрица) - обильно
мята (джоджен)
2-3 с.л постного масла
петрушка.
Мясо в капустном рассоле
1-1,5 кг. свинины
2 л. капустного сока
чеснок
1-2 соленых огурца
2-3 морковки
1-2 листика лаврушки
душистый горошек
горошки черного переца.
Каталог: Другие холодные закуски
1879012852
1-1,5 кг. свинины
2 л. капустного сока
чеснок
1-2 соленых огурца
2-3 морковки
1-2 листика лаврушки
душистый горошек
горошки черного переца.
Хлеб всему голова (короната на готвачката)
мука 1 кг.
250 г йогурт (кисело мл. яко) + на кончике ножа хлебная сода
100 г свежего молока
дрожжи свежие - величиной с грецкий орех
если нет свежих дрожжей, используйте сухие в пакетиках - 1 пакетик, кажется он 7 г
100 г сливочного масла
1 ч.л соли
2 с.л.меда
мак или кунжут
4 яйца
Каталог: Другая выпечка
716713663
мука 1 кг.
250 г йогурт (кисело мл. яко) + на кончике ножа хлебная сода
100 г свежего молока
дрожжи свежие - величиной с грецкий орех
если нет свежих дрожжей, используйте сухие в пакетиках - 1 пакетик, кажется он 7 г
100 г сливочного масла
1 ч.л соли
2 с.л.меда
мак или кунжут
4 яйца
Инструменты
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
