Жаркое по мотивам корсиканского стуфату с телятиной и грибами

Ингредиенты

• 500 г длинной пасты
• 700 г телятины
• 200 г сырокопченой свинины
• 500 г томатов без кожицы, консервированных в собственном соку
• 200 г лесных грибов(можно горсть сушенных или замороженных)
• 1/2 ст. сухого красного вина
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• сухой розмарин и тимьян
• лавровый лист
• соль-перец

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:9492
• Понравилось:88
• Автор:mimi
• Создан:01 февраля 2009, 21:38
• Каталоги:Вторые блюда Жаркое Жаркое с грибами 

Пошаговый рецепт приготовления

В разогретом оливковом масле пассеруем до мягкости порезанный колечками лук, добавляем кубики телятины и копченой свинины, порубленный чеснок и грибы(если сушеные-замочить на время, если замороженные - оттаять). Жарим 5-7 минут.

Затем добавляем стакан кипятка(или жидкость от замачивания сухих грибов), вино, томаты вместе с соком, сухие травки, лаврушку. Под крышкой на самом слабом огне тушим жаркое чуть больше часа.

Отвариваем макароны аль-денте, добавляем в стуфату, перемешиваем и немедленно подаем!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте грибы - белые, у меня же смесь...для усиления аромата перед подачей можно приправить блюдо солью с порошком сушеных белых грибов.

Популярные категории рецептов