Салат ачучук по рецепту рустама аскаровича
Ингредиенты
- лук репчатый – 1 головка
- помидор свежий – 1 шт.
- перец стручковый острый – 1 шт.
- базилик фиолетовый -
- соль морская
Информация о рецепте
- Кухня:Узбекская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:68970
- Понравилось:74
- Автор:bratyury
- Создан:12 февраля 2009, 14:15
- Каталоги:Другие салаты Салат с помидорами Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Традиционный узбекский салат, без которого не обходится плов. В некоторых рецептах предлагается выкладывать его прямо на блюдо с пловом. Изумительно простой, особенностью является тонкая нарезка.
Порезать лук тонкими полукольцами, легко перемешать руками до их разделения и поместить в подходящую емкость с холодной водой для устранения горечи. Я использовал достаточно сладкий красный лук, а для дополнительного охлаждения воды добавил в неё два двойных кубика пищевого льда и оставил лук в воде до их полного растворения, то есть приблизительно на 7 минут.
Порезать помидор тонкими полукольцами и добавить базилик. Свежего у меня не нашлось, добавил сушёный.
Порезать тонкими кольцами острый перец. У меня был сухой перец и я буквально поломал его ножом, не убирал ни семян, ни перегородок.
Смешать руками помидоры, лук, базилик в воздушную массу салата и посолить непосредственно перед подачей.
Оформить в салатнице красивую пирамидку.
Салат не заправляется ни растительным маслом, ни уксусом, ни какими-либо другими заправками, он очень естествен по своему внешнему виду, вкусен и полезен.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Отличное впечатление от салата испортил своим вкусом только помидор производства зарубежной картонажной фабрики, но к лету ситуация улучшится, а с новым для себя видом салата я буду лучше подготовлен к его встрече.