Блины дрожжевые.(мамин рецепт)
Ингредиенты
- 750 мл. молока
- 3 ч.л. сухих или 25г. свежих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 350-400 г. муки
- 3 яйца
- 100 г. сливочного масла или маргарина
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9976
- Понравилось:54
- Автор:принцесса специй
- Создан:12 февраля 2010, 18:15
- Каталоги:Блины Выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее.
В молоко добавить дрожжи и сахар.
Добавить 200г. муки, перемешать.
Поставить опару в теплое место.
Опара должна хорошо подняться,на это примерно уходит 20-30 минут.
Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.
Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.
Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.
Белки взбить.
Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.
Сковороду разогреть, смазать маслом.Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.подавать с маслом,сметаной,а можно и с красной икоркой и малосольной красной рыбкой.