Ensaimadas (булочки с майорки) - улитки
Ингредиенты
- для булочек-улиток:
- мука пшеничная - 500 г
- сахар - 75 г
- соль морская - 1/2 ч.л.
- дрожжи свежие - 30 г
- молоко тёплое - 200 мл.
- яйца - 2 шт. (средние)
- оливковое масло - 2 ст.л.
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра
Информация о рецепте
- Кухня:Испанская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:29602
- Понравилось:79
- Автор:laralaram
- Создан:01 июня 2010, 01:18
- Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Как приготовить рецепт
1. Тесто безопарное - рекомендовалось "активизировать" дрожжи, но поскольку я это никогда не делаю, то и не делала! Сначала всё взвесила, отмерила, положила наготове... Тесто замешиваем так: мука , сахар и соль смешать. Дрожжи я перетираю с мукой в крошку. Теперь влить молоко, добавить яйца, раст. масло. Тесто надо хорошо вымешать - до образования колобка. Тесто должно само отставать от стенок мисочки.
2. Мисочку поставить в пакете для подхода в укромное место. Около часа... или вернее, пока тесто не удвоится... у меня оно наверное "дважды в два" выросло - это видно на фото. И это при том, что я уменьшила количество дрожжей! Структура теста была поразительная - кружевная вся!
3. Топим масло...
4. Дальше ещё проще: при помощи скребочка "вываливаем" тесто на стол, посыпанный мукой, делим на равные кусочки теста и каждый из них раскатываем очень тонко. Каждый из них смазываем маслом и сворачиваем трубочкой - не надо сворачивать плотно, это не играет никакой роли!
5. A трубочки сворачиваем в улиточки... Иногда сворачивают одну большую улитку, ну, кому как нравится. Сверху смазать слегка маслом.
6. Протвень запихиваем в пакет, ставим для подхода в укромное место. Ждём, пока улиточки подойдут - минимум час... Понаблюдайте за ними. Вот теперь можно выпекать. Печь нагреваем до 200° и выпекаем до золотистого цвета (короче, до готовности) - минут 14-16.
7. Посыпать сахарной пудрой ещё горячими.
8. Получились симпатяшки - даже очень!
9. И вкусные тоже... правда, не знаю, как они со смальцем...
10. ...но нас, "совковых" этим разве напугаешь?