"овощной калейдоскоп" в желе...
Ингредиенты
- расчет продуктов на пол/литровую банку:
- огурец - 1 шт. (величина плода - средний)
- помидоры - 2 шт. (величина плода - средний)
- морковь - 1 шт. (величина плода - средний)
- лук - 1 шт. (величина плода - крупный)
- чеснок - 2 зубчика.
- петрушка - 1 - 2 веточки.
- приправы:
- базилик сушёный - 0,5 ч.л.
- гвоздика - 2 шт.
- семя горчицы - 0,5 ч.л.
- семя кориандра - 0,5 ч.л.
- душистый перец - 2 - 3 шт.
- для маринада:
- 1 литр воды.
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- зонтик укропа.
- лавровый лист.
- уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
- желатин - 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:40235
- Понравилось:42
- Автор:цвенгеруня
- Создан:13 августа 2010, 21:19
- Каталоги:Закуски Соленья и маринады
Пошаговый рецепт приготовления
Лето - пора заготовок. Захотелось мне пригтовить что то необычное. Полистала старые записи и наткнулась на рецепт приготовления помидоров в желе. Пораскинула могзами (головным и спинным). Результатом явилось решение зажелировать не только помидоры, но и все что наросло (и выжило) в огороде. Ну.. закончим с предисловием.. Теперь приступаем к главному.
Подготавливаем посуду для консервирования. Банки тщательно моем и стерилизуем над паром. В каждую банку закладываем чеснок, петрушку и специи. (Пропорции на одну банку я уже описала). А вообще это дело личное. Здесь каждый должен ориентироваться на свой вкус, опыт и пристрастия. Можно что то исключить, что то добавить или убавить в пропорциях.
Далее моем и нарезаем овощи. Лук полукольцами, огурцы кружочками. Морковь цветочками, а помидоры четвертинками. Укладываем всю эту красоту слоями. Проложив овощи до середины банки засыпаем 0,5 ст.л сухого желатина. Выкладываем овощи до краев и насыпаем сверху еще 0,5 ст.л. сухого желатина.
Теперь готовим маринад. В воду закладываем соль, сахар, зонтик укропа и лавровый лист. Доводим все это до кипения и заливаем наше ассорти.
В широкую кастрюлю наливаем немного воды. Кидаем тряпицу (чтобы баночки не лопнули) и ставим банки для стерилизации на 15 минут с момента закипания воды. За пять минут до окончания стерилизации вливаем в каждую банку 1 ч.л эссенции. Теперь осталось только закатать под крышки это "разноцветное чудо" и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!!! Всем удачи и хорошего настроения!!!