Крем-суп из шампиньонов от sweta1

Ингредиенты

• шампиньоны 250 г
• масло оливковое 1 ст.л.
• масло топлёное 1 ст.л.
• соль
• перец
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• тимьян
• лавровый лист 1-2 шт.
• коньяк 2 ст.л.
• бульон овощной 250 мл.
• сливки 30% 100 мл.
• тост 1-2 шт.
• зелень

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:7103
• Понравилось:46
• Автор:sweta1
• Создан:11 января 2011, 04:16
• Каталоги:Грибной суп Первые блюда Супы 

Пошаговый рецепт приготовления

Очистим грибы, лук и чеснок.

Лук и чеснок порежем кубиками, а грибы пластами, отбираем красивые кусочки грибов для украшения супа.

В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем в нём отобранные, красивые грибы и выкладываем на бумажную салфетку.

В том же масле обжарим лук и чеснок, кладём все грибы и, когда весь сок выпарится, добавим коньяк, соль, перец и тимьян.

Заливаем бульоном, кидаем листики лавра и тушим под крышкой 10 минут.

Затем удаляем лаврушку и пюрируем суп, подливаем сливки, приправляем и доводим до кипения.

Параллельно обжариваем большие кубики тоста (без корочки) на топлёном масле, всё готово!

Угощаем, украсив тарелочку зеленью и гренкой (крутоном!) с грибком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты