Баклажаны по-сицилийски

Ингредиенты

• баклажаны - 2 шт.
• орегано - 1 ч.л.
• соль морская -
• перец черный молотый -
• лук красный - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• каперсы - 2 ст.л.
• оливки - 50 г
• уксус с травами - 3 ст.л.
• помидоры - 5 шт.
• миндаль жареный - 2 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:7801
• Понравилось:22
• Автор:микст
• Создан:02 февраля 2011, 01:42
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.

В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль.

Популярные категории рецептов