Салат с грушами и креветками
Ингредиенты
- креветки королевские - 8 шт.
- груша - 1 шт. разрезать пополам, удалить сердцевины
- оливковое масло - 4 ст.л.
- салатный микс girl's mix от "белой дачи" - 30 г
- сушеная вишня - 25г
- орехи кешью - 25г
- чеснок - 1 зубчик
- перчик чили - 1/2 шт.
- сок 1/2 лайма (лимона)
- мед - 1 ч.л.
- бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
- дижонская горчица - 1/2 ч.л.
- ломтик белого хлеба (чиабата) - 1 шт.
- корица молотая - на кончике ножа
- пармезан тертый (по желанию) - щепотка
- розмарин - несколько листочков свежих или сушеных
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:2
- Сложность:Средний
- Просмотров:34814
- Понравилось:50
- Автор:fanny
- Создан:06 апреля 2011, 03:10
- Каталоги:Салат с грушей Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки вымыть, очистить от панциря (хвостики можно оставить для эстетичности), обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад: в соке лайма (можно использовать лимон) растворить мед, добавить 2 ст.л. оливкового масла, выдавленный через пресс чеснок, освобожденную от перегородок и семян и измельченную половинку перчика чили.
Залить креветки маринадом и оставить мариноваться на 1-1,5 часа (можно и дольше).
Грушу разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину, смазать оливковым маслом, поперчить и поставить на 15 минут запекаться в разогретую до 220 градусов духовку.
Рядом с грушей положить порезанный кубиками ломтик чиабатты или просто белого хлеба, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать корицей и розмариновыми иголками, по желанию присыпать тертым пармезаном.
Маринованные креветки пожарить на гриль-сковороде с каждой стороны по 1 минуте.
Для заправки смешать в небольшой миске оставшееся (1 ст.л.) оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, взбить вилкой, добавить сушеную вишню и орехи кешью.
На блюдо выложить литья салата, полить заправкой, аккуратно перемешать.
Сверху выложить креветки, четвертинки груши, коричные гренки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В основу этого салата лег рецепт приглянувшейся мне закуски с сайта ikrevetka.ru. Но кое-что я изменила и превратила закуску в легкий и очень вкусный салат для девочек. Впрочем, мальчикам тоже не возбраняется. Готовила я на 2 порции, которые благополучно сама и съела.