Индюшка праздничная ко дню благодарения

Ингредиенты

• индюшка 10 кг
• маринад:
• яблочный сок 1 литр
• пиво светлое 3 банки (1 литр)
• вода 1 литр
• перец чёрный горошек 1 ст.л.
• соль 5 ст.л.
• гвоздика 10 шт.
• чеснок гранулированный 1 с.л.
• лук гранулированный 1 ст.л.
• смесь для натирания индюшки перед копчением или запеканием:
• чесночная соль 1 ч.л.
• аджика 4 ст.л.
• паприка 1 ст.л.
• кориандр 1 ч.л.
• внутрь индейки:
• зелёные яблоки
• стебли сельдерея
• 1 лимон

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:4503
• Понравилось:59
• Автор:HappyDay
• Создан:29 ноября 2011, 00:45
• Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить маринад из всех ингредиентов.

Индюшку положить в целлофановый пакет и в ёмкость, залить маринадом.

Пакет завязать, чтобы индюшка была полностью в маринаде.

Мариновать 36-48 часов при температуре +4+6 градусов в холодильнике или холодном помещении.

Достать из маринада, просушить бумажным полотенцем и натереть смесью специй и аджикой.

Порезать дольками яблоки, лимон и стебли сельдерея, заложить внутрь.

Коптить в течение 10 часов, температура в камере 120 градусов, в индейке должна быть 80 градусов.

Запекать в рукаве 5 часов и ещё 0.5 часа открытую до зарумянивания, если в рукаве она не зарумянилась.

Подавать к столу с традиционным соусом из клюквы granberries.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов