Запеченные перцы с изумрудным рисом
Ингредиенты
- перец болгарский (крупный)3 шт. (по 200-230 г.)
- рис среднезерный италика от мистраль 200 г.
- шпинат 300 г.
- пармезан 100 г.
- лук репчатый 130-150 г.
- чеснок 3 зубца
- лайм (сок)
- масло сливочное 30-40 г.
- масло оливковое для жарки 2+1 ст.л.
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:6570
- Понравилось:15
- Автор:TANCHITTA
- Создан:10 марта 2013, 20:37
- Каталоги:Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Рис промыть несколько раз,залить горячей водой (на одну часть риса:две части воды),немного посолить,готовится 20 минут(вода полностью впитывается в рис)
В большой сковороде в смеси сливочного и оливкового(2 ст.л.)масел потушить мелко порезанные лук и чеснок.
Шпинат хорошо промыть,мелко порезать,добавить к луку,немного посолить,перемешать,влить 1,5-2 ст л. сока лайма(лимона),накрыть сковороду крышкой на 1-2 минуты,чтобы"опал"шпинат.
Пармезан (любой твёдый сыр) натереть на мелкой тёрке
В тёплый рис добавить луково-шпинатную заправку+пармезан(оставить 1 ст.л. сыра для посыпки верха)
Перцы вымыть,разрезать вдоль пополам,вынуть семена.Подготовленные перцы со всех сторон смазать оливковым маслом (1 ст.л.),выложить на решетку,сверху посолить,поперчить.
Запечь в духовке (200 градусов )=10-12 минут.
Дать перцам немного остыть,наполнить ИЗУМРУДНЫМ РИСОМ,сверху посыпать оставленным сыром.Сложить начиненные перцы в огнеупорную форму,запечь в духовке (200 градусов)=15 минут.
Блюдо самодостаточное,так же можно подать в качестве гарнира к рыбе,мясу.
Приятного аппетита!