Картофельный суп со сливочным сыром и эстрагоном
Насладитесь нежным картофельным супом со сливочным сыром и эстрагоном. Полный вкусов: куриный бульон, картофель, чеснок, острый перец и лимонный сок.
Ингредиенты
- куриный бульон - 2 л
- картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло itlv - 4 ст.л.
- молотый черный перец -
- майоран (сухой) - 1 щепотка
- острый перец чили - по желанию
- лавровый лист - 1 шт.
- эстрагон (листья) - 3 веточки или сухой
- сливочный сыр - 3 ст.л.
- сухая зелень майорана - 0, 5 ч.л.
- острый сыр - 1 ст.л.
- лимонный сок - .
- соль -
Пошаговый рецепт приготовления
1. Лук, сельдерей и петрушку нарезать мелкими кубиками, чеснок сплющить ножом и мелко нашинковать.
2. Оливковое масло разогреть в сковородке и обжарить лук, сельдерей и петрушку до золотистого цвета,
3. прибавить к кипящему бульону.
4. Картошку нарезать небольшими кубиками. В сковородке хорошо разогреть очередную порцию оливкового масла и обжарить картошку до легкого золотистого цвета, прибавить к супу и варить минут 10.
Затем прибавить перец, острый перец, лавровый лист, майоран и порезанные листья эстрагона ( у меня сухой). Посолить и варить, на малом огне, еще минут 10.
5. Острый и сливочный сыр положить в миску, залить 1 половником горячего бульона, перемешать до растворения сыра и влить в суп. Снова довести суп до легкого кипения и проварить 1 минуту.
6. Тут наступает момент выбора. Если у вас на поверхности супа собралась лужа жира, то его надо немедленно собрать и выбросить а затем влить сок лимона. Но тут уже все по вкусу, так что прибавляйте и пробуйте.
7. В каждом без исключения греческом супе есть своя «изюминка». Как подаются супы? Обязательно — со свежим ломтем хлеба, молодым виноградным вином и зеленью. Не исключено, что истинный грек еще и достанет свои любимые оливки. Но, несмотря на свою кажущуюся простоту, греческие первые блюда потрясающе питательны, и уж точно - невероятно вкусны! Попробуйте, нам очень понравился суп и обязательно приготовленный на оливковом масле ITLV.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Греческая
- Время:30 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:10235
- Понравилось:10
- Автор:olga
- Создан:23 октября 2014, 15:38
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
