Сливочное мороженое "сиреневое облако"
Ингредиенты
- желток яичный - 4 шт
- смородина черная ( ст. 250 мл. ) - 1 стак.
- яблоко (большое) - 1 шт
- крахмал кукурузный (можно и картофельный) - 1 ст.л.
- сахар - 100 г
- сливки (10-20%, у меня 10%) - 500 мл.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:5
- Сложность:Простой
- Просмотров:7047
- Понравилось:9
- Автор:olga
- Создан:11 июля 2015, 00:45
- Каталоги:Десерты Мороженое Мороженое из сливок
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить это мороженое не составит труда любой хозяйке. Сливочный вкус дополняет свежесть яблок и аромат черной смородины. К тому же оно низкокалорийное и не испортит фигуру!!! И что самое приятное, после охлаждения в нем не образуются кристаллики льда, оно остается очень нежным, как облако...
1. Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену.
2. Влить половину сливок (250 мл), перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения. Масса стала по консистенции как густая сметана.
Снять с огня, долить оставшиеся сливки, перемешать и остудить.
3. Пока охлаждаются сливки, яблоко освобождаем от косточек, очищаем от шкурки и измельчаем со смородиной в блендере.
4. Берем эту смесь и перетираем через мелкое сито.
5. Далее смешиваем остывшие сливки и пюре, взбиваем все миксером. Ставим в морозилку на 1 час. Затем через каждые полчаса достаем и взбиваем в течение 2-х часов. Для чего взбиваем - для того чтобы не было кристалликов. Последний раз получается густая масса, как пюре.
6. Раскладываем мороженное в стаканчики и оставляем охлаждаться в холодильнике еще пару часов.
7. Достаем готовое мороженное из холодильника и подаем к столу! К мороженному можно подать охлажденный ягодный сиропом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
