Кофейно-ванильный пудинг с кофейно-ромовым соусом
Ингредиенты
- пудинг:
- молоко - 500 мл.
- кофе - 100 мл.
- ваниль - 1 стручок
- сахар - 100 г.
- крахмал кукурузный - 50 г.
- яичные желтки - 2 шт.
- ..........
- соус:
- кофе - 150 мл.
- яичный желток
- сахар тростниковый - 2 ст.л.
- сливки - 50 мл.(20-25% жирности)
- ром - 2 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:5
- Сложность:Простой
- Просмотров:7778
- Понравилось:15
- Автор:TANCHITTA
- Создан:24 января 2016, 14:34
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Ванильный пудинг на основе молока - чудесный десерт быстрого приготовления,который любят и взрослые и дети.Для "взрослого"варианта приготовьте пудинг с добавлением ароматного кофе.Десерт получится еще "ярче" и вкуснее,если приготовить в дополнение к пудингу пикантный кофейный соус с добавлением рома.
ПУДИНГ:
1. Заварите крепкий кофе (2 ч.л.на 100 мл.воды).Стручок ванили разрежьте вдоль,извлеките семена.
2. Молоко(400 мл.)влейте в кастрюльку,добавьте ванильную мякоть,вскипятите.В ванильное молоко влейте кофе,процедите через мелкое сито,добавьте сахар,размешайте до полного растворения.
3. Яичные желтки смешайте с крахмалом и оставшимся молоком(100 мл.).
4. Кофейно-ванильное молоко подогрейте,тонкой струйкой(постоянно помешивая)влейте желтки с крахмалом.Проварите смесь 2-3 минуты.
5. Силиконовую форму сполосните холодной водой,разлейте горячий пудинг,дайте остыть,затем уберите в холодильник на 4-5 часов.
СОУС:
6. Заварите крепкий кофе (2 ч.л.на 150 мл.воды).Яичный желток разотрите с тростниковым сахаром до бела,постоянно помешивая влейте горячий кофе,добавьте сливки.
7. На медленном нагреве (постоянно помешивая)доведите смесь до кипения,уварите до густоты (15-и % сметаны).Дайте соусу остыть(немного загустеет),вмешайте ром,уберите в холодильник .
8. Застывший кофейно-ванильный пудинг выложите на десертную тарелку,сверху полейте кофейно-ромовым соусом.Предложите к десерту чашечку ароматного кофе !
Приятного аппетита !!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Чашечка хорошего кофе-это "волшебная палочка",которая поднимает и приносит нам ежедневное удовольствие!Не всегда есть возможность приготовить любимый напиток в турке или кофеварке.
Торговая марка "ЧЕРНАЯ КАРТА" предлагает натуральный,жареный молотый кофе для заваривания В ЧАШКЕ,который готовится за считанные минуты.По вкусу кофе ничуть не уступает настоящему кофе в зернах !!!
