Новогоднее оливье.
Ингредиенты
- для салата:
- мясо отварное-200 г
- яйцо куриное-2 шт
- картофель отварной-3 шт. маленьких картофелин
- морковь отварная-1 шт
- огурец свежий-1 шт
- кукуруза консервированная-3 ст. л
- зелень: укроп, петрушка, лук зелёный-0,5 пучка
- для заправки:
- сметана-100 г
- хрен тм махеевъ-1 ч л
- горчица тм махеевъ-1 ч л
- лимонный сок-1 ч л
- соль-
- перец чёрный свеже-молотый-
- для желе:
- мясной бульон-200 мл.
- желатин-как указано на упаковке
- для украшения:
- мороженная клюква-1 ст. л
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:18401
- Понравилось:5
- Автор:Наталья Курникова
- Создан:19 ноября 2017, 15:40
- Каталоги:Салат оливье Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Каждый Новый год я делаю вот такой салат-оливье.
1. Мясо подойдёт любое не жирное. У меня постная свинина.
2. Отварила заранее в бульоне с луковицей и морковью, перцем и лавровым листом. Бульон посолила.
3. Режем всё произвольно. Я нарезаю продукты мелко в этот салат.
4. Все продукты отправляем в один большой салатник и перемешиваем.
5. Делаем заправку. В сметану добавляем горчицу, хрен и лимонный сок, который отжимаем из лимона. Всё перемешиваем и солим по вкусу. Не забываем, что бульон у нас уже солёный и мясо тоже.
6. Заправляем салат, перемешиваем, перчим по вкусу и желанию.
7. Бульон процеживаем. В бульоне растворяем желатин, как указано на упаковке. Вливаем в салат и опять перемешиваем. Пробуем на соль, если что, то корректируем вкус.
8. Берём любую форму. У меня есть вот такая новогодняя. Салат можно сделать в верринах, креманках или бокалах каждому индивидуально. Дно формы я присыпала мелко порезанным укропом, чтобы имитировать хвою. Дальше выкладываем салат перемешанный с желатиновым бульоном. Разравниваем.
9. Ставим в холодильник застывать часа на полтора. На праздник можно сделать на ночь.
10. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему вкусу. Если вы подаёте индивидуально в бокалах или креманках, то его следует подать прямо в них. Я украсила салат мороженной клюквой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Конечно! что за Новый год без оливье? Я вам предлагаю немного не обычный, но очень вкусный салат в желе мясном. Вместо сметаны по желанию можно взять майонез. Я сделала со сметаной, хреном и горчицей. Это вкусно)
