Рассыпчатое печенье гата кята
Ингредиенты
- ингредиенты на 24 шт. :
- мука пшеничная - +/- 450 г
- масло сливочное охлажденное - 180 г
- сметана - 150 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- сода - 1 ч.л.
- начинка №1
- орехи грецкие - 80 г
- сахар - 80 г
- масло сливочное мягкое - 20 г
- начинка №2
- мука пшеничная - 60 г
- сахар - 100 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- масло сливочное охлажденное - 30 г
- яичный белок - 1 шт.
- для обмазки:
- яичный желток - 1 шт.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:11343
- Понравилось:2
- Автор:HomeRecipes
- Создан:14 января 2021, 19:44
- Каталоги:Выпечка Печенье
Пошаговый рецепт приготовления
1 В миску с мукой (просеиваем 350 гр., будем добавлять ещё по мере необходимости, чтобы тесто не забить мукой) натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло.
Затем перетираем руками масло с мукой в масляную крошку.
2 В другой миске смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар, соду.
3 В муке делаем углубление соединяем обе массы.
Муку вмешали, добавляем ещё (100 гр.) Замешиваем мягкое тесто.
4 Тесто делим пополам, заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 30-40 минут.
5 Орехи подсушиваем, измельчаем блендером.
Добавляем сахар, перемешиваем.
Это будет ореховая начинка.
6 Для второй начинки смешиваем муку, сахар, ванильный сахар.
Добавляем охлажденное масло, перетираем в крошку.
Это будет мучная начинка.
7 Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мл.
Одну часть теста смазываем мягким сливочным маслом, распределяем равномерно ореховую начинку.
Для мучной начинки, вторую часть теста, смазываем белком, посыпаем крошкой.
8 Тесто с начинками скатываем в рулеты, разрезаем на равные части по 3 см. (рулет 12 шт.).
9 Выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Смазываем желтком, можно нанести узор вилкой.
10 Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.
11 Печенье готово! Приятного аппетита!
Видео рецепт
Загружаем видео