Паштет из печени индейки с яблоком
Попробуйте наш нежный паштет из печени индейки с яблоком, луком и морковью. Идеальное сочетание итальянских трав и коньяка для истинных гурманов!
Ингредиенты
- печень индейки - 400 гр
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
- итальянские травы - 0,5 ч.л.
- сливочное масло - 100 гр
- растительное масло - 3-4 ст.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- соль
- перец
- сахар
Пищевая ценность
- Калории: 2477.0 ккал
- Белки: 215.6 г
- Жиры: 177.85 г
- Углеводы: 45.05 г
Пошаговый рецепт приготовления
Печень индейки хорошо помыть, зачистить от плёнок, вен и жира.
Нарезать кусочками, добавить соль, перец и ароматные травы.
Перемешать и дать постоять пока обжариваются овощи.
Лук, морковь и яблоко (у меня антоновка) почистить.
Лук нарезать кубиком, а морковь и яблоко натереть на крупной тёрке.
На смеси растительного и сливочного (2 ст.л.) масел обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и яблоко и жарить ещё минут 5.
Овощи сдвинуть к краям сковороды, а в середину положить кусочки печени.
Обжаривать печень пока она не поменяет цвет, станет коричневой и перестанет кровить.
Влить коньяк и перемешать содержимое сковороды, прикрыть крышкой и тушить всё вместе минут 10.
По вкусу добавить соль, сахар и перец.
Когда печень будет готова, снять сковороду с огня и дать слегка остыть.
Готовность печени проверить, разрезав самый большой кусочек, крови быть не должно.
В теплую печень положить сливочное масло и пробить блендером до гладкости.
Переложить печеночный паштет в вазочку с крышкой и подать на завтрак или перекус с подсушенными ломтиками хлеба.
Очень вкусно, нежно и сытно!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:2310
- Понравилось:4
- Автор:Юна
- Создан:12 марта 2023, 16:40
- Каталоги:Закуски Паштет
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) ингредиентов, давайте сначала определим их пищевую ценность по отдельности, а затем сложим, чтобы получить общую сумму.
Ингредиенты с их КБЖУ
Печень индейки (400 г):
- Калории: 244 ккал на 100 г → 976 ккал
- Белки: 28 г на 100 г → 112 г
- Жиры: 9 г на 100 г → 36 г
- Углеводы: 0 г
Лук репчатый (1 шт., ~150 г):
- Калории: 40 ккал на 100 г → 60 ккал
- Белки: 1.1 г на 100 г → 1.65 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.15 г
- Углеводы: 9.3 г на 100 г → 13.95 г
Морковь (1 шт., ~100 г):
- Калории: 41 ккал на 100 г → 41 ккал
- Белки: 0.9 г на 100 г → 0.9 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.2 г
- Углеводы: 10 г на 100 г → 10 г
Яблоко кисло-сладкое (1 шт., ~150 г):
- Калории: 52 ккал на 100 г → 78 ккал
- Белки: 0.3 г на 100 г → 0.45 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 0.3 г
- Углеводы: 14 г на 100 г → 21 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Растительное масло (3-4 ст. л., ~60 г):
- Калории: 884 ккал на 100 г → 530 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 60 г
- Углеводы: 0 г
Коньяк (2 ст. л., ~30 г):
- Калории: 250 ккал на 100 г → 75 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Общая сумма КБЖУ
Калории
- Печень индейки: 976 ккал
- Лук: 60 ккал
- Морковь: 41 ккал
- Яблоко: 78 ккал
- Сливочное масло: 717 ккал
- Растительное масло: 530 ккал
- Коньяк: 75 ккал
- Итого: 2,477 ккал
Белки
- Печень индейки: 112 г
- Лук: 1.65 г
- Морковь: 0.9 г
- Яблоко: 0.45 г
- Сливочное масло: 0.5 г
- Растительное масло: 0 г
- Коньяк: 0.1 г
- Итого: 215.6 г
Жиры
- Печень индейки: 36 г
- Лук: 0.15 г
- Морковь: 0.2 г
- Яблоко: 0.3 г
- Сливочное масло: 81 г
- Растительное масло: 60 г
- Коньяк: 0 г
- Итого: 177.85 г
Углеводы
- Печень индейки: 0 г
- Лук: 13.95 г
- Морковь: 10 г
- Яблоко: 21 г
- Сливочное масло: 0.1 г
- Растительное масло: 0 г
- Коньяк: 0 г
- Итого: 45.05 г
Итоговые значения КБЖУ
- Калории: 2477 ккал
- Белки: 215.6 г
- Жиры: 177.85 г
- Углеводы: 45.05 г
Эти значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от точного веса ингредиентов и способа приготовления.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Печеночный паштет по рецепту М. Метлицкой очень вкусный, сытный и домашний. Но иногда хочется поэкспериментировать с ингредиентам и специями. Удивить и порадовать свою семью. Сегодня я добавила кислое яблоко, ароматные итальянские травы и немного коньяка для пикантности. Паштет получился ароматный, нежный и очень приятный на вкус!
