Вход | Регистрация
Нежнейший паштет из печени индейки, без добавления масла
Нежнейший паштет из печени индейки с морковью, луком и сливками. Без добавления масла, с лавровым листом и перцем горошком. Вкус и качество, которые впечатляют!
Ингредиенты
- печень индейки - 700 г
- морковь - 2 шт.
- лук - 2 шт.
- сливки 33% - 150-200 г
- лавровый лист - 1 шт.
- перец горошком - 4-5 шт.
- растительное масло для жарки
- соль
- перец,
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1 Приготовим овощной бульон: в кастрюлю положить лук 1 шт., морковь 1 шт., перец горошком, лавровый лист, залить водой (2,5 л.), варить 15-20 минут на медленном огне.
2 Печень индейки промыть, очистить от пленок, опустить в кипящий бульон и варить 8-10 минут на медленном огне.
Затем кастрюлю снять с огня, дать печени остыть, не вынимая из бульона.
3 Лук очистить, порезать на средний кубик.
4 Морковь натереть на крупной терке.
5 На разогретую сковороду налить растительного масла, добавить лук, жарить до прозрачности лука, сильно не зажариваем.
6 Добавить к луку морковь, жарить до готовности моркови.
7 Печень порезать на небольшие кусочки.
8 В чашку блендера сложить печень, обжаренные лук и морковь, приправить солью и перцем (можно добавить свои специи, много специй лучше не класть, чтобы не перебить нежный вкус печени), добавить сливки (сливки нужно добавлять частями по необходимости, чтобы паштет не был жидким, также можно добавить бульон).
Тщательно взбить паштет до однородной массы.
Лучше взбивать частями, так он будет более нежный и однородный.
Готовый паштет переложить в баночку с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения и хранения.
Также можно заморозить.
Нежнейший паштет из печени индейки готов. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данного рецепта, нам нужно определить содержание этих веществ в каждом ингредиенте.
1. Печень индейки (700 г):- Калории: ~ 140 ккал на 100 г- Белки: ~ 20 г на 100 г- Жиры: ~ 6 г на 100 г- Углеводы: 0 г на 100 г
Для 700 г:- Калории: 140 ккал × 7 = 980 ккал- Белки: 20 г × 7 = 140 г- Жиры: 6 г × 7 = 42 г- Углеводы: 0 г
2. Морковь (2 шт., примерно 200 г):- Калории: ~ 41 ккал на 100 г- Белки: ~ 1 г на 100 г- Жиры: ~ 0.1 г на 100 г- Углеводы: ~ 10 г на 100 г
Для 200 г:- Калории: 41 ккал × 2 = 82 ккал- Белки: 1 г × 2 = 2 г- Жиры: 0.1 г × 2 = 0.2 г- Углеводы: 10 г × 2 = 20 г
3. Лук (2 шт., примерно 200 г):- Калории: ~ 40 ккал на 100 г- Белки: ~ 1 г на 100 г- Жиры: ~ 0.1 г на 100 г- Углеводы: ~ 9 г на 100 г
Для 200 г:- Калории: 40 ккал × 2 = 80 ккал- Белки: 1 г × 2 = 2 г- Жиры: 0.1 г × 2 = 0.2 г- Углеводы: 9 г × 2 = 18 г
4. Сливки 33% (150-200 г, возьмем 175 г для расчета):- Калории: ~ 330 ккал на 100 г- Белки: ~ 3 г на 100 г- Жиры: ~ 33 г на 100 г- Углеводы: ~ 3 г на 100 г
Для 175 г:- Калории: 330 ккал × 1.75 = 577.5 ккал- Белки: 3 г × 1.75 = 5.25 г- Жиры: 33 г × 1.75 = 57.75 г- Углеводы: 3 г × 1.75 = 5.25 г
5. Растительное масло для жарки (например, 30 г):- Калории: ~ 900 ккал на 100 г- Белки: 0 г- Жиры: ~ 100 г на 100 г- Углеводы: 0 г
Для 30 г:- Калории: 900 ккал × 0.3 = 270 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 100 г × 0.3 = 30 г- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все значения:
Общие значения:- Калории: - Печень: 980 - Морковь: 82 - Лук: 80 - Сливки: 577.5 - Масло: 270 - Итого: 1989.5 ккал
Белки:
- Печень: 140
- Морковь: 2
- Лук: 2
- Сливки: 5.25
- Масло: 0
- Итого: 149.25 г
Жиры:
- Печень: 42
- Морковь: 0.2
- Лук: 0.2
- Сливки: 57.75
- Масло: 30
- Итого: 130.15 г
Углеводы:
- Печень: 0
- Морковь: 20
- Лук: 18
- Сливки: 5.25
- Масло: 0
- Итого: 43.25 г
Итоговое КБЖУ на весь рецепт:- Калории: ~ 1989.5 ккал- Белки: ~ 149.25 г- Жиры: ~ 130.15 г- Углеводы: ~ 43.25 г
Это примерный расчет, точные значения могут варьироваться в зависимости от бренда и состава продуктов.
