Пирог с мясом и картошкой от Инна
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 550 г
- соль - щепотка
- сахар - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 10 г
- сливочное масло - 200 г
- сметана - 120 г
- майонез - 120 г
- для начинки:
- фарш из свинины - 550 г
- картофель - 3 шт. (средние)
- лук - 1 шт
- соль
- черный молотый перец
- копченая паприка - 1 ч.л.
- для смазывания:
- желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- для украшения:
- черный и белый кунжут
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:2252
- Понравилось:1
- Автор:Инна
- Создан:08 декабря 2023, 11:50
- Каталоги:Выпечка Пироги
Пошаговый рецепт приготовления
Для начинки потребуется фарш из свинины (можно из говядины или свинина+говядина).
Сырой картофель 3 шт. среднего размера нарезаем мелкими кубиками, отправляем к фаршу.
Лук также мелко нарезаем и добавляем к фаршу с картошкой.
Добавляем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.
Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока ставим в холодильник.
Для теста:
Я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи).
В чашу отправляю муку, соль, сахар, разрыхлитель и очень холодное (можно его даже немного подморозить) сливочное масло.
Все пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.
К крошке добавляем сметану и майонез и уже окончательно замешиваем тесто.
Долго не замешивайте, как только все ингредиенты начали собираться в ком, можно тесто доставать из чаши.
Тесто делим на 2 неравные части, одна часть должна быть немного больше другой.
Тесто кладем в пакетики и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Затем достаем из холодильника больший кусок теста и раскатываем его толщиной около 4 мм, этот пласт теста перекладываем в форму (32 на 23 см) и формируем дно и бортики.
Затем в форму с тестом выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.
Достаем из холодильника меньший кусок теста и также его раскатываем, это будет верх пирога, поэтому этим пластом теста закрываем пирог, убираем излишки теста и защипываем края.
Верх пирога накалываем вилкой и смазываем, для смазывания у меня желток с молоком.
Затем вилкой делаю полоски, чтобы потом на готовом пироге получился узор.
Сверху пирог посыпаю смесью из белого и черного кунжута.
Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Готовый пирог пока он горячий перекладываем на доску или решетку и можно подавать к столу.
Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Обязательно приготовьте)
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Загружаем видео